Para los asiáticos es uno de sus alimentos sagrados, para los europeos es la base de distintas preparaciones tradicionales como la paella y para los latinoamericanos es uno de los acompañamientos más comunes. El arroz es delicioso en todas sus presentaciones, pero también puede ser uno de los platillos que más se desperdician.

Y es que este grano tan relevante en distintas culturas podría considerarse difícil de calcular en cuanto a porciones, por lo que generalmente hay sobrantes que a veces ya no combinan con los alimentos planeados para otros días.

Si este es el caso, por favor no lo tires, mejor apunta estas ideas que son perfectas para convertir tu arroz de ayer en un platillo completamente nuevo y delicioso.

Cinco platillos ideales para reutilizar el arroz frío

1 Sushi wafle

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Ingredientes:

• Salmón, atún o camarón
• Queso crema
• Pepino
• Aguacate
• Spicy mayo
• Salsa de soya

Preparación:

1. En una waflera pon un poco de aceite en ambas placas y distribuye uniformementne una capa de arroz.
2. Cuando esté dorado y en una sola pieza, retíralo y deja que se enfríe un poco.
3. Coloca el queso crema, pepino y aguacate de la manera que prefieras. Puedes hacer cubos de cada uno de los ingredientes y colocarlos al azar o puedes untar el queso, luego colocar rebanadas de aguacate y posteriormente el pepino.
4. Termina tu wafle de sushi con tu proteína elegida y no olvides agregar un poco más de sabor con la soya y la mayonesa spicy.

2 Burrito

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Ingredientes:

• Tortillas de harina
• Pollo o carne de res en tiras
• Frijoles
• Aguacate
• Tomate
• Cebolla
• Cilantro
• Queso para gratinar

Preparación:

1. Pon en una parrilla las tiras de la proteína que hayas elegido y sazona a tu gusto.
2. Con el aguacate haz un guacamole, agrega cubos de tomate, cebolla y cilantro, y añade sal y un poco de jugo de limón al gusto.
3. Una vez tengas listo esto, calienta un poco la tortilla de harina y coloca una cama de frijoles, una cantidad generosa del arroz, las tiras de pollo o carne de res, el queso y envuelve.
4. Llévalo a una sartén y calienta por todas las caras del burrito hasta alcanzar un color ligeramente dorado.
5. Acompaña con el guacamole.

3 Pimiento relleno

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Ingredientes:

• Pimientos
• Carne molida de res
• Aceitunas
• Cebolla finamente picada
• Ajo finamente picado
• Tomates cherry
• Queso para gratinar

Preparación:

1. Precalienta el horno a 150 grados centígrados (300°F).
2. Coloca en una sartén con un poco de aceite, puede ser de oliva, la cebolla y posteriormente el ajo. Deja que se sofría por unos minutos y agrega la carne molida.
3. Una vez que tengas la proteína en el fuego agrega un poco de sal y pimienta y cuando ya esté casi lista pon el arroz en esta preparación.
4. Antes de retirar de la estufa coloca aceitunas, pueden ser enteras o rebanadas, pero sin las semillas.
5. Deja que el relleno se temple y limpia por dentro los pimientos, retirando la parte del tallo y quitando las venas y semillas con una cuchara o un cuchillo.
6. Cuando estén listos, coloca en una bandeja de horno una cama de los tomates cherry cortados por la mitad y un poco de sal, y sobre estos posiciona los pimientos.
7. Coloca en cada uno de estos un poco del relleno que realizaste y corona con un poco de queso.
8. Lleva al horno durante 15-20 minutos y disfruta.

4 Arroz frito

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Ingredientes:

• Pollo picado
• Verduras a tu elección (brócoli, zanahoria, pimientos, chícharos, edamames)
• Cebolla cambray y cebollín
• Ajo picado finamente
• Huevo
• Jengibre rallado (opcional)
• Aceite de ajonjolí
• Salsa de soya

Preparación:

1. En un wok con un poco de aceite de ajonjolí, fríe el pollo y procura que queden los cubos separados.
2. Cuando esté listo separa y en el mismo wok coloca el ajo y posteriormente las verduras que deben estar picadas en cubos o divididas en floretes pequeños.
3. No dejes de mover para evitar que el ajo se queme y cuando todo esté un poco más dorado, agrega el arroz y continúa salteando.
4. Añade salsa de soya y aceite de ajonjolí para que no se seque la mezcla y mientras pica finamente la cebolla y el cebollín.
5. Agrega lo que acabas de rebanar y deja en el fuego otros minutos, siempre rectificando sabor y añadiendo la salsa de soya que creas necesaria para dar la cantidad de sal ideal.
6. Antes de apagar el fuego añade el jengibre y da un último salteado antes de servir.

5 Arancini

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Ingredientes:

• Tres yemas de huevo
• 150 gramos de queso parmesano
• 500 gramos del arroz frio
• Dos cucharadas de mantequilla
• Harina de trigo
• 2 huevos
• Pan rallado o molido
• Suficiente aceite vegetal apto para altas temperaturas (evitar aceite de oliva)

Preparación:

1. Coloca en un bowl el arroz, las yemas de huevo y la mantequilla previamente suavizada y mezcla todo con una espátula.
2. Agrega también el queso parmesano y rectifica el sazón con sal y pimienta al gusto.
3. En este punto puedes agregar pequeños trozos de jamón ibérico a la mezcla.
4. Una vez formada la masa, forma bolitas del tamaño de un bocado.
5. Aparte, prepara tu estación para rebozar cada bolita. Bate los huevos en bowl, coloca harina en otro y el pan rallado o molido en otro.
6. Una vez hayas hecho esto, coloca en la estufa a fuego medio-bajo una olla pequeña, pero profunda, donde quepa aproximadamente un litro de aceite o un poco menos.
7. Toma una a una las bolitas que hayas formado con la mezcla del arroz y pásalas primero por el bowl de la harina cubriéndolas muy bien.
8. Después en el bowl con los huevos batidos y posteriormente llévalas al cuenco donde tengas el pan, al que te sugerimos condimentes con un poco de albahaca o romero seco, y una pizca de sal y pimienta.
9. Cuando el aceite esté caliente (por encima de los 160 grados centígrados) coloca con cuidado las croquetas y déjalas por dos o tres minutos, o hasta que las veas doradas y crujientes.