by Marta Romero

El café frappé es una de las bebidas más populares del verano. O lo es al menos desde que una famosa cadena lo puso de moda hace unos años, que hasta entonces simplemente colocábamos un par de hielos en un vaso, vertíamos el café derramando la mitad (o más) fuera del vaso y ya teníamos nuestra bebida de verano lista. Por eso no es de extrañar que el frappé -más vistoso y esponjoso- empezara a llamar nuestra atención.

Pero ¿qué es un café frappé?

Ni más ni menos que un café frío con espuma de leche. Parece sencillo, si tienes las herramientas necesarias. Si no, la espuma de tu vaso durará tan solo unos segundos en alto y su sabor no será tan dulce y delicioso como el que te suelen preparar en las cafeterías.

Capuccino Frappé receta caseraVER RECETA

Normalmente se prepara con café instantáneo, pero queda igual de bueno con un café expreso de cafetera recién hecho. Es más, por su intensidad, es nuestra recomendación. Se sirve con cubitos de hielo, espuma de leche y se decora con siropes, caramelos o un poco de chocolate rallado. La verdad es que la receta es bastante versátil en cuanto a creatividad y sabores. Eso sí, tiene que ser dulce, muy dulce.

Paso a paso: cómo preparar un cappuccino frappé

Si quieres hacerlo en casa como un profesional, anota estas herramientas que te servirán, no solo para preparar éste, sino todas las creaciones que se te ocurran con el café frío como protagonista.

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La cafetera profesional

La cafetera profesional

Su nombre es Nespresso Atelier y es toda una declaración de intenciones. Porque las bebidas que vas a crear con ella son puro arte. Además, tú eres el autor de tu propia receta, gracias al enorme banco de trabajo personal que aúna en sus nueve teclas. Eliges el largo, el tipo de café (entre los que se encuentran el café frappe) y si quieres o no espuma. Que, nosotros, ya sabemos que sí queremos. Tan sencillo como ésto y te ahorras cualquier otro cacharrito de más. Porque esta máquina es un todo en uno de los de verdad. Empieza por el frappe, pero sigue con un Mocha o un Flat White o el que se te ocurra con la amplia selección de cápsulas que tiene la marca. Tiene función de anti limpieza, su vaporizador puede desmontarse y lavarse fácilmente en el lavavajilla. Una maravilla.

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El chocolate ‘bio’

El chocolate ‘bio’

Uno de los ingredientes que diferencia un buen café frappe de un sencillo café con hielo es precisamente el chocolate. No es que lo tengas que utilizar a modo de cacao en polvo para crear una especie de moca, sino, más bien, espolvorearlo como topping final. Sí, exacto, como harías con un buen cappuccino. Puedes prescindir de él o cambiarlo por otro tipo de chocolate, pero éste negro procedente de la República Dominicana y bío es perfecto, sostenible y repleto de flavonoides. Puedes ver todos los beneficios del cacao en este enlace.

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Los vasos con pajita

Los vasos con pajita

Cuando aseguramos que los cafés frappe se pusieron de moda, nos referíamos a toda ese grupo de celebrities que veíamos pasear un vaso como éstos por la calle, con su bebida bien fresquita dentro. Con éste, fabricado en acero inoxidable y aislamiento al vacío, podrás mantener la temperatura de la tuya -tanto si está fría como caliente-. Además, tiene un diseño bonito y es resistente a la corrosión, con lo que te durará mucho tiempo.

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Los siropes de sabores

Los siropes de sabores

Otro ingrediente de los que puedes prescindir si quieres un café frappé más ligero son los siropes de sabores, pero, en general, suelen incluirse en todas las recetas. El que te proponemos es de Monin, artistas de estos productos, con sabor a vainilla y una botella pequeña de 25 cl, para que puedas elegir entre los demás que tienen, como el de azúcar de caña, por ejemplo. Si lo prefieres, es también muy usual mezclar el café con algún tipo de licor; así, por qué no, ¡lo animas!

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El espumador de leche

El espumador de leche

Aunque la cafetera que te enseñábamos al principio ya lo tiene incluido, puede ser que te hayas decantado por hacer tu café frappe con café soluble o que no dispongas de una máquina tan moderna. Por eso, para crear la espuma de leche y no tener que recurrir a la nata montada (que no sería lo mismo), necesitarás un espumador de leche. Éste tiene cuatro funciones diferentes, para crear espumas distintas, tanto en leche caliente como fría, con un diseño en acero inoxidable y un acabado metálico antiadherente, lo que le hace ser muy resistente. Puedes utilizarlo con diferentes bebidas y dar rienda suelta a tu imaginación. Ahora, tus cappuccinos causarán sensación.

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El café, ingrediente de base

El café, ingrediente de base

No podemos olvidarnos del ingrediente base de esta receta: el café. Como ya te comentábamos al principio, se suele hacer con el soluble, echando la cantidad que más te guste, dependiendo de la intensidad que busques. Sin embargo, es muy normal que quieras algo más fuerte. Ésto te lo dará un buen espresso de máquina como éste de Starbucks compatibles con las cafeteras de Nespresso que, este año han sacado una colección especial para el hielo (Freddo Delicato y Freddo Intenso), con una intensidad de 10 que puede ser el elegido para tu caffé frappe.

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Las galletitas que acompañan

Las galletitas que acompañan

Como siempre, tenemos que darte algún extra. Ni es básico para crear tu café frappe perfecto ni es necesario, pero hará de la propia experiencia de beberlo algo delicioso. Acompaña tu bebida de pequeñas galletas de mantequilla y germen de trigo con espelta y sin azúcar como éstas. Sírvelas en un plato pequeño junto con el vaso o taza que hayas utilizado. Con una o dos por comensal, el resultado será seguro mucho más visual. Igual de seguro que tendrás que sacar después la bolsa entera. Si lo prefieres, puedes hacerlas tú misma, aquí tienes cientos de recetas.

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Los hielos pequeños

Los hielos pequeños

Si lo que caracteriza a un café frappe es, sobre todo, su temperatura; no solo tendrás que tener los ingredientes bien fríos listos para ser mezclados, sino también una manera fácil de mantener sus pocos grados hasta el final. Esto lo conseguirás con unos cubitos hielos. Han de ser pequeños, como los que puedes conseguir con este molde flexible (lo que facilita la extracción) y huecos redondos para que tu bebida quede más bonita.

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