Trucos básicos para la preparación de un puré 'diez'
La definición exacta de puré es aquella preparación culinaria que se realiza cociendo uno o más elementos (habitualmente hortalizas o legumbres) y triturándolos a continuación de forma que queden bastante consistentes y espesos, aligerándolos si fuera necesario con un poco de su líquido de cocción. En la práctica, puré es sinónimo de cocina ‘sencilla, sana y sabrosa’. Una preparación, como decimos, fácil, pero que también requiere de sus pequeños trucos para obtener los mejores resultados. He aquí algunos muy prácticos: VER NOTICIA >>
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