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Recetas 'Le Cordon Bleu': ¿sabes cómo se elabora el caramelo?

Recetas 'Le Cordon Bleu': ¿sabes cómo se elabora el caramelo?

Los maestros de la prestigiosa escuela de cocina 'Le Cordon Bleu' nos hablan esta semana de una técnica culinaria muy utilizada en repostería: la elaboración del caramelo. Dos son sus ingredientes principales: agua y azúcar, pero, ¿cómo obtener la mejor textura? VER NOTICIA >>