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Restaurantes efímeros: Francis Paniego y Óscar Velasco, tú a San Sebastián y yo a Barcelona

Restaurantes efímeros: Francis Paniego y Óscar Velasco, tú a San Sebastián y yo a Barcelona

Hace ya unos años que algunos de los mejores chefs del mundo aprovechan la época estival para vivir una experiencia tan atractiva como desafiante: el traslado temporal de sus cocinas a otros lugares del mundo. A veces puede ser en ‘formato gira’, al estilo de los famosos toursveraniegos que los hermanos Roca (El Celler de Can Roca) han efectuado los últimos años, llevando su cocina a distintos puntos del planeta, o bien en formato ‘restaurantes efímeros’, también llamados pop up. Es la fórmula por la que este verano han optado dos de los mejores cocineros españoles: por un lado, Francis Paniego, al frente del restaurante riojano Echaurren (dos estrellas Michelin) y por otro, Óscar Velasco, director de los fogones del madrileño Santceloni, también con dos estrellas de la famosa guía roja. VER NOTICIA >>