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España 'se hace' con los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía

España 'se hace' con los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía

España, ha triunfado en los premios que concede cada año la Academia Internacional de Gastronomía, cuya sede se encuentra en París. Entre los premiados se encuentran el maître Abel Valverde, el repostero Oriol Balaguer, el sumiller Rafael Sandoval y el cocinero Pablo González- Conejero. El Grand Prix de l’Art de la Salle, se lo ha llevado Valverde con el restaurante Santceloni (Madrid), convirtiéndose así, en el segundo español que obtiene este reconocimiento. El premio a cocinero del futuro (Prix Chef de l’Avenir) se lo ha llevado Pablo González- Conejero del restaurante Cabaña Buenavista (Murcia), quien ha competido con el resto de nominados por los países miembros de la academia. Se suma así a nombres como Ángel León (Aponiente), David Muñoz (DiverXO), Jordi Cruz (ABcC) y Martín Barasategui. Rafael Sandoval (Coque, Madrid) ha recogido el testigo de Mónica Fernández, Juan Ruiz Henestrosa, María José Huertas o Josep Roca entre otros, proclamándose como el nuevo Prix au Sommelier. Por su parte, Oriol Balaguer añade a su currículum unos de los pocos premios que aún no había recibido, el Prix au Chef Pâtissier, convirtiéndose así en el tercer español en recibirlo tras Jordi Roca y Ricardo Vélez. Las 100 mejores recetas de maestros de la pastelería de nuestro país, recopiladas en el libro Dulce, también fueron reconocidas con el Prix de la Littérature Gastronomique. Por último, la labor que realiza Excelencias Gourmet divulgando la cultura gastronómica ha sido reconocida con el Prix Multimedia. La Real Academia de Gastronomía –que premió este año por primera vez a un chef luso- ha felicitado a los premiados y ha destacado que el alto número de galardones conseguidos "pone de manifiesto el excelente momento que vive nuestra gastronomía a nivel mundial".