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Con sabor andaluz: seis recetas para disfrutar del exquisito atún rojo de almadraba

Con sabor andaluz: seis recetas para disfrutar del exquisito atún rojo de almadraba

Su carne alcanza tales cotas de calidad que es ‘pretendida’ incluso mucho más allá de las fronteras de España. Los japoneses, por ejemplo, tienen especial devoción por los atunes de almadraba, y no dudan en pagar lo que haga falta por hacerse con un buen número de ejemplares cada primavera. Y es que es durante estos meses cuando, en las costas de Cádiz, tiene lugar la pesca de este sabrosísimo pescado del que se aprovecha todo (ventresca, mojama, lomo, tarantelo, morrillo, cola…). Te ofrecemos seis muestras de su gran versatilidad culinaria, en forma de exquisitas recetas: VER NOTICIA >>