Tiempo de trufa en la Rioja Alavesa

Numerosos restaurantes, bares y tabernas de la comarca ofrecen menús y pinchos con este producto autóctono como estrella.

by hola.com

nullVER GALERÍA

Ensalada templada de queso de cabra, trufa brumale y gelée de tempranillo con aceite de oliva; yemas de huevo de caserío con trufa melanosporum, fina capa de queso y patatas paja; bacalao confitado en aceite de oliva y arroz cremoso con trufa, y de postre, cuajada de leche de oveja con miel de romero y trufa melanosporum y compota de pera, orejones e higos al vino es el sugerente menú que el restaurante el Medoc Alavés del Hotel Wine Oil Spa Villa de Laguardia ha configurado para las Jornadas Gastronómicas de la trufa, el aceite y el vino de la Rioja Alavesa que, hasta el próximo 28 de febrero, se están celebrando en la zona.

A esta iniciativa también se suman numerosos establecimientos de la Ruta del Vino de Rioja Alavesa que participan con degustaciones gastronómicas y venta de productos. En Laguardia también están Amilibia, La Muralla y Marixa; en Elciego, el restaurante del hotel Villa de Elciego y La Cueva; en Págano, Héctor Orive; La Despensa de Arabarte, en Villabuena; el Palacio de Samaniego, en Samaniego; Izki y Los Rótulos, en Maeztu; Ibernalo, La Plaza y Uxerri, en Santa Cruz de Campezo y el Viérgola, en Viérgola la Mayor.

Bares y tabernas como Abacería, Ansa, Biasteri, Batzoki, Hiruko, La Muralla, Pola, El Pórtico y Velar en Laguardia, y El Olivar de Elciego, realizan degustaciones y pintxos con trufa maridados con aceite y vino de Rioja Alavesa. Mientras que diversas tiendas y comercios promocionan estos días esta variedad de hongos local.

Más sobre:

Activa las alertas de ¡HOLA! y entérate de todo antes que nadie