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COCINA

Ideas para disfrutar el verano con platos del mar deliciosos y fáciles de hacer

La receta de hoy son unos deliciosos portobellos rellenos de camarones frescos y nuestra mezcla de quesos.


Estoy disfrutando muchísimo llegar a todos ustedes a través de HOLA! USA. La semana pasada, por ejemplo, recibí increíbles comentarios sobre nuestra receta de Avocado toast, ese es el mejor premio que un chef puede recibir. Y ahora que llegó el verano, estamos casi todos planeando encuentros con amigos porque queremos aprovechar el sol, el aire libre y que mejor que acompañarlos con deliciosas y fáciles preparaciones de mar y río.

A veces nos complicamos la vida pensando que puede tomar mucho tiempo cocinar, o que debemos tener todos los ingredientes a la mano, por eso hoy te traigo aperitivos o tapas que saben a mar, y combinadas con la frescura de los vegetales quedarás como un rey al momento de la celebración sin importar que sea.

Me alegra poder llegar a ti, que tal vez quieres aprender a cocinar o por el contrario eres un amante de la cocina como yo. Por eso me emociona solo imaginar el momento en que estés preparando todas mis recetas y aplicando todos los secretos que aquí te compartiré.

Te invito a que preparemos juntos mis platillos preferidos! ¡Te aseguro que quedarán brutales!

El Chef Capi©Hola

¡A prepararnos para el verano!

El verano ya llegó y con ello, puede que estés pensando que quieres hacer un plan diferente para pasar momentos increíbles con tus amigos. Realmente no tienes que romperte la cabeza o irte a un lugar exótico para disfrutar. Aquí te traigo ideas de platillos de mar y río que harán de tus momentos inolvidables y lo mejor en lugares al alcance de tu mano. En el patio, la terraza en la playa o en un paseo en bote. Lo importante es preparar platillos que no te quiten tiempo para que así puedas dedicárselo a lo más preciado, tus seres queridos.

Si quieres disfrutar un rato en el patio de tu casa, aunque estés con amigos o sólo, no te limites sólo a escuchar música, también puedes leer un libro y mientras lo haces, es ideal que prepares algunos aperitivos sencillos, como un delicioso asado. Sugiero que hagas unos apetitosos pinchos de langostino a la parrilla con pimentón y zucchini. Con solo barnizarlos con un poco de aceite de oliva y un algo de sal marina, te quedarán a pedir de boca. Son Muy fáciles de preparar, y puedes acompañarlos con una deliciosa piña colada.

El Chef Capi©Hola

Si tu plan este verano es hacer un picnic en la playa, lo ideal sería preparar un plato fácil de llevar, sugiero una deliciosa hamburguesa de atún, ¡Hazla con tu pan para hamburguesas preferido! Esta receta la consigues en mi libro cocina con El Capi. Sugiero que acompañes tu hamburguesa con una cerveza tipo lager.

Si lo que quieres hacer es un paseo en bote, te sugiero una preparación ligera para que tanto tú, como tus invitados disfruten al máximo del día, por esto recomiendo unos deliciosos portobellos con camarones, son muy fáciles de preparar y los puedes acompañar con una deliciosa copa de vino a tu elección.

Como me gusta mostrar lo que sugiero, aquí te dejo un video que muestra lo fácil que es preparar los portobellos con camarones. Vamos a ver cómo se hacen y ¡A disfrutar!

Portobellos con camarones

La receta de hoy son unos deliciosos portobellos rellenos de camarones frescos y nuestra mezcla de quesos.

Ingredientes:

  • Champiñones portobello
  • Camarones pre cocidos frescos
  • Queso parmesano rallado
  • Queso mozzarella rallado
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Ajo en polvo

Preparación:

  1. Para el relleno mezclamos queso mozzarella con queso parmesano, ambos rallados.
  2. Añadimos nuestros camarones, aceite de oliva y ajo en polvo.
  3. Mezclamos bien los camarones con el queso, el aceite de oliva y los condimentos.
  4. Ponemos la mezcla en los portobellos y añadimos más queso encima.
  5. Llevamos al horno a 120°C hasta que el queso gratine.
  6. Cuando el queso gratine, lo sacamos del horno y decoramos con una tajada de fresa y una hoja de perejil.

Ya tenemos listos nuestros deliciosos portobellos rellenos de queso y camarones frescos ¡quedó brutal!

#Los tips de El Capi

  1. Los camarones los puedes reemplazar por langostinos o pescado, preferiblemente salmón.
  2. La salsa de quesos puede variar y también usar por ejemplo salsa bechamel o una salsa a base de tomates frescos y de buena calidad.
  3. Cuando los portobellos salen del horno, le puedes agregar un chorrito de vino blanco, cuando lo hagas, deben estar calientes.

¿Cómo cocinar nuestros camarones?

  1. Descongela los camarones. Deben estar sin cáscara y sin venas.
  2. En una olla pon a hervir agua con un poco de sal y una hoja de laurel. Debes tener 1 litro de agua por cada 500 gramos de camarones.
  3. Cuando el agua esté hirviendo, agrega los camarones y apenas comiencen a cambiar de su color grisáceo a un rosado tenue, retirálos.
  4. Pasa los camarones a un bowl con agua helada con hielo para parar la cocción. Este proceso se conoce como “baño maría invertido” y sirve para no cocinar de más los alimentos y conseguir un producto crocante y delicioso.
El Chef Capi©Hola

#Elcapirecomienda

Este plato me hizo agua la boca se llama “Cacio e Pepe” es una combinación de queso parmesano fresco con trufa que baña los espaguetis por eso #elcapirecomienda que si vas a Miami no dejes de ir a probarlo, lo encontré en el delicioso restaurante @palatmiami en el sector de Buenavista a solo unos pasos del #designdistrict de Miami, es una cocina inspirada en la gastronomía italiana.

El Chef Capi©Hola

Para el cierre te dejo esta reflexión que viene de El Capi empresario

¿Parar yo? ¡Eso nunca! Me adapto, creo y moldeo la dinámica de mis negocios como una máquina que no se detiene y cuando alcanza su nivel estable, siento que es tiempo de seguir creando, y de eso se trata, me emociona el perpetuo estado de iniciación, es allí donde traigo innovación a lo que hago todos los días para nuestros clientes. Y eso, señores no es nada aburrido, es más bien brutalmente divertido.

¿Quieres saber más? escríbeme un mensaje! y si te gustaron mis consejos sígueme en IG: @juanamayaguevara

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