Pierna de cerdo

En la cocina de...

Raúl de Molina y su deliciosa receta de pierna de lechón para Navidad

 Raúl de Molina  no solo es un foodie amante de los restaurantes y la buena gastronomía, sino que también se involucra en la cocina y de hecho, cocinar es una de sus más grandes pasiones. Para la cena de Navidad, el presentador de   El Gordo y la Flaca   pondrá su granito de arena y ayudará a preparar una suculenta pierna de lechón, receta de su buen amigo, el chef Francis Duverge. Este joven cocinero fue el mismo que atendió al conductor de Univision y su familia en sus últimas vacaciones en República Dominicana, así que la pierna navideña de ‘Rauli’ tendrá todo el toque dominicano.

Raúl de Molina©Custom
Raúl de Molina adora la gastronomía y es todo un experto

A través de sus redes sociales, Raúl compartió parte del procedimiento y lo más importante, la pasta con la que cubrió la pierna, la cual está hecha a base de ajo y especias. ¿Quieres cocinar una pierna como la de Raúl de Molina? Tenemos para ti lo siguiente. Pon manos a la obra y lúcete esta Navidad con este delicioso platillo.

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“Listo para la pierna de #nochebuena. La preparé con una pasta de ajo, cebolla, cilantro, limón y aceite de oliva, que pase por la batidora. Gracias @francis_chef_personal_ por la receta. Les cuento mañana cómo quedó”, escribió junto a las fotos y los videos de la pierna de lechón, la cual tenía una pinta ¡bastante buena!

Ingredientes

  • 1 pierna de lechón
  • Cabezas de ajo
  • Cilantro
  • Cebolla picada finamente en cubos
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Jugo de limón (tres tazas)

Procedimiento:

  • Un día antes de la cena:
  1. Lavar bien la pierna de lechón
  2. Mezclar en una batidora las cabezas de ajo, la cebolla, el aceite de oliva, el jugo de limón y el cilantro. Agregar a la mezcla sal y pimienta al gusto.
  3. Con una jeringuilla especial como la de Raúl de Molina, pinchar la pierna en varias ocasiones para que la mezcla penetre en la carne y que esta quede más jugosa. Él lo hizo hasta en 20 ocasiones.
  4. Con una brocha de silicón para cocina, esparcir la mezcla por fuera, cubriendo por completo la pierna.
  5. Envolver la pierna en papel aluminio y preservar en el refrigerador.
Pierna de lechón©@rauldemolina
Raúl cubrió la pierna con la mezcla que preparó
  • Preparación
  1. En una charola para hornear, colocar la pierna de lechón (sin el aluminio con el que se preservó).
  2. Hornear la pierna a 175ºC (350ºF),aprox. El tiempo correcto de horneado es, por lo general, 30 minutos por cada kilo de pierna.
  3. Cada hora, voltear la pierna para que todas las partes queden cocidas y ¡listo!

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