Culinary Excellence

Paola Velez

Esta galardonada chef pastelera afro-dominicana ‘usa la historia y las delicias para hacer del mundo un lugar mejor’

La chef repostera Paola Velez merece un lugar en nuestro listado. Desde su excelencia culinaria hasta su rol como agente de cambio, ella es totalmente una Latina Powerhouse. Esta joven de origen afro-latino no solo ha recibo múltiples reconocimientos, sino que es muy activa en la comunidad latina y cofundadora de Bakers Against Racism (Panaderos Contra el Racismo), una venta de pasteles a nivel mundial que ha recaudado más de 2 millones de dólares para organizaciones que apoyan las vidas de la comunidad afroamericana y las comunidades afro a nivel mundial.

Paola Velez creció entre Nueva York y República Dominicana. Se graduó de Le Cordon Bleu en 2009 y después empezó a desarrollar su carrera en distinguidas instituciones culinarias en Manhattan. Trabajó bajo las órdenes de los panaderos y reposteros más reconocidos, como el maestro chocolatero, Jacques Torres y la Chef Christina Tosi. También fue la pastelera principal en el aclamado restaurante Arroz, además de la chef de repostería en el restaurante Iron Gate, Kith/Kin, y su nombramiento más reciente, como chef de repostería ejecutiva de Compass Rose y Maydan, este último con una estrella Michelin.

¡Esta Latina Powerhouse se ha ganado su reconocimiento con premios y nominaciones como los que se muestran a continuación y esta no es la lista completa!

  • InStyle 50 Women Making the World a Better Place - 2021
  • Cherry Bombe Person of the Year - 2021
  • FSR Rising Star Chef - 2021
  • Time Out Magazine Woman of the Year - 2021
  • Washington Business Journal Diversity In Business Award Winner - 2021
  • Webby Nomination - Bakers Against Racism & AJ+ - 2021
  • Emmy Nomination - Bakers Against Racism & AJ+ - 2021
  • Taste Of the South Taste 50 - 2021
  • Washingtonian Magazine Heroes of the Crisis - 2021
  • Ayuda DC Champion of Change - 2021
  • RAMWDC Double Finalist Nomination - 2021
  • James Beard Foundation Rising Star Chef Finalist - 2020
  • Esquire Pastry Chef of the Year Winner - 2020
  • RAMWDC Pastry Chef of the Year Winner - 2020
  • Thrillist Local Heroes - 2020
  • Food 52 Quarantine Awards Winner - 2020

Además de ello, ha colaborado en múltiples publicaciones especializadas y lanzó una serie semanal con el canal Food & Wine, llamado Pastries with Paola (Pasteles con Paola), donde comparte recetas de postres y el paso a paso.

Durante la pandemia del Covid-19, también cofundó Doña Dona, un lugar que ayuda a la asociación Ayuda DC, una organización que provee de asistencia y apoyo a la fuerza de trabajo indocumentada de la industria restaurantera.

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