minerales

Estos son los minerales que no pueden faltar en tu alimentación

Y una dieta sana y equilibrada nos ayuda a conseguirlos

by Cristina Soria

Los minerales son micronutrientes que no pueden faltar en tu alimentación, aunque se necesiten en pequeñas cantidades. Son necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo, y mantienen saludables  nuestros huesos, el corazón y el cerebro. La clave para obtenerlos está en una alimentación variada y saludable. A continuación te decimos cuáles son y dónde encontrarlos.

Calcio

Es el mineral más abundante en el cuerpo. Mantiene fuertes los huesos y los dientes. Además, contribuye al correcto funcionamiento del cerebro y a regular el ritmo cardíaco.

Lo encontramos en la leche y los derivados lácteos, pero también en:

  • Pescados de hueso pequeño, como la sardina y la caballa
  • Cereales integrales, verduras y vegetales
  • Frutas frescas como el albaricoque
  • Frutos secos y semillas
  • Legumbres de todo tipo

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Fósforo

Junto al calcio, es el más importante. Y al igual que él, es fundamental para nuestros huesos y dientes. Además garantiza el buen funcionamiento de nuestras neuronas, y asegura el mantenimiento y la reparación de células y tejidos. Podemos encontrarlo en la mayoría de alimentos que son ricos también calcio. Destacan pescados azules, como el salmón y la sardina, legumbres, leche, frutos secos y semillas.

Magnesio

El magnesio nos ayuda a obtener energía y es esencial para activar músculos y  funciones nerviosas. La falta de magnesio puede provocar calambres musculares, falta de apetito o dolor de cabeza.

Lo encontraremos en:

  • Productos no refinados, como los cereales integrales
  • Vegetales de hoja verde, como el brócoli
  • Frutos secos, como pipas y almendras
  • Legumbres

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Hierro

Es esencial para la vida humana. Permite la oxigenación de todo el cuerpo y se encuentra en cada una de nuestras células. Una falta de hierro significativa puede producir anemia. La cantidad diaria de hierro necesaria aumenta durante el embarazo y la lactancia.

Los siguientes alimentos son fuente de hierro para nuestro organismos:

  • Carnes rojas magras, como ternera o buey
  • Vegetales de hoja verde: berros, acelgas, espinacas.
  • Semilas de sésamo
  • Frutos secos, como anacardos, nueces o avellanas

Cromo

El cromo regula los niveles de azúcar en sangre y potencia la actividad de la insulina. Para una buena asimilación del cromo es muy recomendable realizar ejercicio físico y evitar las harinas blancas y los azúcares refinados.

Encontramos cromo en:

  • La levadura de cerveza desecada
  • Cereales integrales
  • Huevos
  • Brócoli y setas

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Zinc

Es muy importante para mejorar nuestro sistema inmunológico. Además ayuda a la absorción de nutrientes importantes para nuestro organismo, soluciona problemas digestivos y mejora nuestras capacidades cognitivas.

Está presente en:

  • Carnes rojas y magras
  • Pescados y mariscos
  • Frutos secos y legumbres
  • Cereales integrales
     

Potasio

Favorece el correcto funcionamiento de nuestros músculos y nervios. También alivia la fatiga y reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Regula el equilibrio de líquidos en el cuerpo y ayuda a eliminar el exceso de sal en el cuerpo.

Es fácil encontrarlo en:

  • Frutas como el plátano y el mango
  • Verduras como las espinacas y acelgas
  • El cardo y las setas

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