Arroz 'thai' frito con piña

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡HOLA! Cocina

En la gastronomía asiática tienen siempre arroz hecho para utilizarlo como base de muchas de sus elaboraciones. Si tú haces lo mismo o te ha sobrado algo de arroz y no sabes qué hacer con él, desde el libro 'Zero Waste' de Sebastián Simón te proponen mirar hacia la cultura tailandesa para aprovecharlo.

arroz-thai-pina-zero-waste

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 30 minutos 30 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡HOLA! Cocina

En la gastronomía asiática tienen siempre arroz hecho para utilizarlo como base de muchas de sus elaboraciones. Si tú haces lo mismo o te ha sobrado algo de arroz y no sabes qué hacer con él, desde el libro 'Zero Waste' de Sebastián Simón te proponen mirar hacia la cultura tailandesa para aprovecharlo.

Ingredientes

  • 1 bol arroz redondo
  • 1 unidad piña
  • 50 g anacardos
  • Aceite de oliva
  • 3 ud dientes de ajo
  • 100 g gambas
  • 2 ud huevos
  • 1 cucharada azúcar blanco
  • 1/2 cucharadita salsa tabasco
  • 1 cucharada salsa de ostras
  • 2 cs maíz
  • 2 cs guisantes
  • 1/2 unidad pimiento rojo

Preparación

  • Cortamos la piña por la mitad en vertical y le quitamos la pulpa con la ayuda de un cuchillo.
  • Agregamos una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego alto y, cuando esté caliente, añadimos los anacardos crudos. Dejamos que se hagan, los sacamos y los dejamos reposar sobre papel de cocina para que absorban el aceite sobrante.
  • Mientras, pelamos los dientes de ajo y los cortamos en 'mini brunoise'. Lo añadimos a la sartén, seguidos de las gambas peladas y esperamos que todo se dore.
  • Batimos los huevos y los añadimos a la sartén, mezclándolo todo bien.
  • Agregamos el arroz y removemos con una espátula. Añadimos ahora la sal, el azúcar, la salsa de Tabasco y la de ostras, sin dejar de remover en ningún momento.
  • Después, añadimos los guisantes, el maíz dulce, el pimiento rojo picado y 100 gramos de la pulpa de la piña que hemos cortado en pequeños cuadrados previamente.
  • Por último, añadimos los anacardos fritos y emplatamos sobre la propia piña abierta.