Curry de garbanzos con arroz basmati

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡HOLA! Cocina

Además de una mezcla de especias, el curry, en la India, es un guiso especiado servido con arroz y pan. Se puede elaborar con todo tipo de ingredientes. En esta receta, elegimos unos garbanzos que acompañaremos sobre una cama del aromático arroz basmati.

Curry de garbanzos con arroz basmati

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 45 minutos 45 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡HOLA! Cocina

Además de una mezcla de especias, el curry, en la India, es un guiso especiado servido con arroz y pan. Se puede elaborar con todo tipo de ingredientes. En esta receta, elegimos unos garbanzos que acompañaremos sobre una cama del aromático arroz basmati.

Ingredientes

  • 600 g garbanzos cocidos
  • 300 g arroz basmati
  • 2 ud cebolletas
  • 2 ud zanahoria
  • 1 bote leche de coco
  • 2 cc curry
  • 1 pizca chile en polvo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 ramito cilantro fresco

Preparación

  • Enjuaga el arroz con agua fría y cuécelo con el doble de agua, primero 3 minutos a fuego más fuerte, luego tapa y cuece unos 12 minutos más a fuego mínimo.
  • Pelamos y picamos muy finito la cebolla y la zanahoria y las cocinamos a fuego lento con un poco de aceite.
  • Salpimentamos y a los 10 minutos, añadimos el curry en polvo, sal, pimienta y chile.
  • Agregamos los garbanzos, la leche de coco y dejamos que reduzca la salsa a fuego medio.
  • Servimos en los platos el arroz basmati y encima colocamos el guiso de garbanzos al curry.
  • Decoramos con las hojas de cilantro fresco.