Ensalada de zanahorias y cebolla morada con romero y eneldo

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Número de raciones: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Otro ejemplo de receta que puede funcionar igualmente bien como simple ensalada o como guarnición para otros platos. La inclusión de hierbas como el romero y el eneldo harán de este plato, realmente sencillo de preparar, un bocado muy aromático.

ensalada-zanahorias

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 20 minutos 20 minutos

Número de raciones: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Otro ejemplo de receta que puede funcionar igualmente bien como simple ensalada o como guarnición para otros platos. La inclusión de hierbas como el romero y el eneldo harán de este plato, realmente sencillo de preparar, un bocado muy aromático.

Ingredientes

  • 500 g zanahorias
  • 1 Cebolla morada
  • Romero (unas ramitas)
  • Eneldo (unas ramitas)
  • 6 cs aceite de oliva virgen extra
  • Limón (el zumo de medio limón)
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas finas con una mandolina. Cocerlas 5 min en una cazuela con agua salada, escurrirlas y refrescarlas en un cuenco con agua y hielo.
  • Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en cuadraditos.
  • Picar las ramitas de romero y de eneldo.
  • Echar en una ensaladera las rodajas de zanahoria, los cuadraditos de cebolla y las hierbas picadas.
  • Sazonar con sal y pimienta recién molida, rociar con el zumo de limón y el aceite de oliva y mezclar todo bien.