Ensalada de rúcula y remolacha con naranja

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

La rúcula es un ingrediente que cada vez se emplea más en ensaladas -pero también en pizzas, salteados, pastas, etc-. Su toque picante y amargo a la vez aporta un sabor muy agradable y particular . Pertenece a la familia de las crucíferas, como el brócoli o la col, y tiene una gran cantidad de fibra. En esta receta la combinamos con remolacha y naranja en una propuesta que podemos servir como guarnición o como una deliciosa ensalada.

rucula-remolacha

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 15 minutos 15 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

La rúcula es un ingrediente que cada vez se emplea más en ensaladas -pero también en pizzas, salteados, pastas, etc-. Su toque picante y amargo a la vez aporta un sabor muy agradable y particular . Pertenece a la familia de las crucíferas, como el brócoli o la col, y tiene una gran cantidad de fibra. En esta receta la combinamos con remolacha y naranja en una propuesta que podemos servir como guarnición o como una deliciosa ensalada.

Ingredientes

  • 2 ud naranja
  • 1 ud remolacha
  • 50 g rúcula
  • 6 cs aceite de oliva
  • 1 cs zumo de lima
  • 1 cs semillas de sésamo blanco
  • Sal
  • 1 puñado nueces

Preparación

  • Pela a lo vivo las naranjas y saca los gajos (esto es separando la membrana que recubre la pulpa).
  • Corta la remolacha en rodajas.
  • Machaca las nueces.
  • Echa en un cuenco el aceite, el zumo de lima, las semillas de sésamo, las nueces y remueve bien.
  • Pon en una ensaladera la remolacha, la naranja y la rúcula, sazona con sal e incorpora la salsa preparada. Mezcla bien ¡y listo para tomar!
  • Acompaña bien a: platos de cerdo a la plancha o a la parrilla.