Déjate sorprender con estas recetas de chirimoya

Estamos en plena temporada de chirimoya. Esta fruta tropical de pulpa de color crema, llena de semillas negras, con sabor dulce y un toque ácido, es ideal para incluirla en platos de todo tipo, sobre todo en postres, pero también te proponemos alguno salado

Su aspecto, tanto exterior como interior, es inconfundible. De tonalidad verde por fuera, por dentro presenta una pulpa de color crema, llena de semillas negras que eliminamos para poder comerla. Se suele partir por la mitad y comer con una cucharilla. Y es una de las frutas que más se oxida en contacto con el aire, por lo que te recomendamos frotar la carne con un poco de limón ya que ayuda a mantener su color algo más de tiempo. También es aconsejable no guardarla en la nevera, su piel es muy sensible al más leve roce y es un vegetal que tiende a madurar rápidamente.

La chirimoya se cultiva en distintos países con clima tropical. También se introdujo en España y en otros sitios como Italia y Portugal, además de adaptarse bien en Israel, Argelia o Egipto, con un clima más mediterráneo. Hoy, los principales productores son Argentina, Perú, Australia, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, Estados Unidos, Israel, Sudáfrica, España y Taiwán.

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¿Sabías que la chirimoya española, que se cultiva en la Costa Tropical de Granada y Málaga, concentra el 75% de la producción mundial? Incluso, esta fruta está reconocida con una Denominación de Origen Protegida. La variedad 'Fino de Jete' es la más extendida (90%) y hay otras como 'Campas', 'Pacica' y 'Bonita', en menor proporción.

Esta fruta una gran cantidad de agua, vitaminas (la C, además de un gran número de vitaminas del complejo B), hierro y calcio. También se distingue por su notable porcentaje de fibra y un alto contenido en carbohidratos. Todo ello se traduce en propiedades laxantes, efecto saciante, acción antioxidante o capacidad energizante, entre otros beneficios para la salud.

Te proponemos 5 recetas con chirimoya, cuyo principal atractivo es que son bastante sencillas de hacer, además de estar deliciosas. Aprovecha esta fruta de temporada ¡y cocina con ella!

 

Paso a paso: 'Smoothie' de té blanco con chirimoya y carambola

La mezcla tropical de la chirimoya y la carambola con el té blanco convierten a este 'smoothie' en una opción ideal para tomar en cualquier momento. Es muy sencillo de preparar, ¿a qué estás esperando?

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Paso a paso: Crema de chirimoya

La chirimoya es una fruta ideal para preparar en postres como mousses, helados, batidos o, como en este caso, una crema dulce, ideal para rematar cualquier comida o cena o para tomar como merienda.

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Paso a paso: Pato marinado al horno con chirimoya a la plancha

Es más habitual encontrar la chirimoya en recetas dulces, pero en versión salada también hay opciones con esta fruta tropical realmente sorprendentes. Te proponemos hacerla a la plancha para acompañar a un pato marinado y asado.

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Paso a paso: Pastel templado de chirimoya con merengue

Vamos a elaborar una pasta brisa para usar como base de un pastel que rellenaremos con chirimoya y coronaremos con un merengue para finalmente gratinarlo. ¡Una receta que te parecerá irresistible en cuanto la pruebes!

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Paso a paso: Helado de chirimoya

Cada vez se desestacionaliza más el consumo de helado en nuestro país. Es una opción ideal y de cierto efecto digestivo para terminar una comida. Prueba a hacer éste de chirimoya, ¡te encantará!

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