Revuelto de aguacate sobre tostada de trigo sarraceno

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Número de comensales: 2

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

Estamos acostumbrados a comer el aguacate en ensaladas o en preparaciones frías, pero en caliente es también un ingrediente que da mucho juego y que aporta una textura muy cremosa a nuestros platos. En esta ocasión, vamos a prepararlo como parte de un revuelto de huevo, que serviremos sobre unas tostadas de trigo sarraceno, con un poco de queso feta.

revuelto

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 20 minutos 20 minutos

Número de comensales: 2

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

Estamos acostumbrados a comer el aguacate en ensaladas o en preparaciones frías, pero en caliente es también un ingrediente que da mucho juego y que aporta una textura muy cremosa a nuestros platos. En esta ocasión, vamos a prepararlo como parte de un revuelto de huevo, que serviremos sobre unas tostadas de trigo sarraceno, con un poco de queso feta.

Ingredientes

  • 1 ud aguacate
  • 2 ud huevos
  • 1 cc aceite de coco
  • 100 g queso feta
  • Perejil fresco
  • Germinados variados (de puerro, alfalfa o brócoli)
  • Semillas de sésamo blanco lino o chía
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 4 ud pan tostado de trigo sarraceno

Preparación

  • Corta el aguacate a dados.
  • En una sartén, pon un poco de aceite de coco y saltea el aguacate ligeramente.
  • Bate los huevos, añade el aguacate, el perejil fresco y una pizca de sal. Ten cuidado con la sal, porque al añadir las anchoas troceadas se incrementará la intensidad del plato.
  • Haz el revuelto en la sartén en la que has salteado el aguacate, hasta que el huevo quede cuajado; puedes cocerlo más o menos tiempo según tu gusto.
  • Sírvelo con unos brotes de germinados, trozos de queso feta y semillas por encima.
  • Acompaña el revuelto con unas tostadas de trigo sarraceno.