Sopa de setas

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas y 30 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Aunque las setas suelen tener dos temporadas, otoño y primavera, puedes encontrarlas durante todo el año congeladas, deshidratadas o en conserva. Y si se trata de champiñones o de cultivo, esas las tienes siempre disponibles. Con ambos, y algunas otras verduras, os proponemos preparar una calentita y apetitosa sopa.

sopa-setas

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas y 30 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Aunque las setas suelen tener dos temporadas, otoño y primavera, puedes encontrarlas durante todo el año congeladas, deshidratadas o en conserva. Y si se trata de champiñones o de cultivo, esas las tienes siempre disponibles. Con ambos, y algunas otras verduras, os proponemos preparar una calentita y apetitosa sopa.

Ingredientes

  • 25 g champiñón
  • 100 g setas
  • 2 ud cebolla
  • 2 ud dientes de ajo
  • 2 ud zanahoria
  • 2 ud patatas
  • 750 ml caldo de verduras
  • 6 cs aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Romero
  • Tomillo

Preparación

  • Pela y pica los ajos y las cebollas.
  • Pela y trocea las zanahorias y las patatas.
  • Limpia las setas y los champiñones y trocea.
  • Calienta aceite de oliva en una olla y sofríe el ajo y la cebolla durante 5 minutos.
  • Agrega las setas, los champiñones las patatas y las zanahorias y rehoga 5 minutos.
  • Añade el tomillo y el romero.
  • Incorpora el caldo de verduras y cuece 40 minutos a fuego bajo.
  • Sazona con sal y pimienta recién molida, mezcla y cocina 5 minutos más.
  • Sirve la sopa calentitas en cuencos o en platos hondos.