Patatas a la importancia

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Este popular plato hunde sus raíces en la cocina castellana más popular. Es una elaboración sencilla y económica que se hace mediante la preparación de un caldo aromatizado con azafrán donde se cocinan las patatas rebozadas y fritas -o asadas- previamente. Antiguamente se hacían en una cazuela de barro y su sabor nos trae recuerdos de antaño.

patatas

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 30 minutos 30 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Este popular plato hunde sus raíces en la cocina castellana más popular. Es una elaboración sencilla y económica que se hace mediante la preparación de un caldo aromatizado con azafrán donde se cocinan las patatas rebozadas y fritas -o asadas- previamente. Antiguamente se hacían en una cazuela de barro y su sabor nos trae recuerdos de antaño.

Ingredientes

  • 750 g patatas
  • 1 ud cebolla
  • 2 ud huevos
  • 50 g harina
  • 150 ml aceite de oliva
  • 400 ml caldo de pollo
  • Azafrán (unas hebras)
  • Sal

Preparación

  • Echa los huevos en un bol con sal y bátelos.
  • Pela las patatas y córtalas en rodajas.
  • Salpiméntalas, pásalas por harina y huevo batido y dóralas ligeramente en una sartén con aceite caliente.
  • Escúrrelas y colócalas en una fuente refractaria.
  • Precalienta el horno a 180ºC.
  • Rehoga 5 minutos la cebolla picada con 2 cucharadas soperas de aceite.
  • Añade el azafrán y el caldo, mezcla, viértelo sobre las patatas rebozadas y mete al horno 25/30 minutos a 180ºC.