'Cinnamon rolls'

Dificultad: Media

Tiempo de elaboración: 1 horas y 20 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

El 'cinnamon roll' es un rollo que se corta en porciones y que está hecho con una masa dulce con canela. Se creó en la década de 1920 en Suecia y Dinamarca, aunque hoy en día es una especialidad repostera típica de los Estados Unidos y del norte de Europa. Se hornea y cuando se saca del horno, se le echa por encima un glaseado con azúcar, leche y queso crema.

cinnamon_rolls

Dificultad: Media

Tiempo de elaboración: 1 horas y 20 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

El 'cinnamon roll' es un rollo que se corta en porciones y que está hecho con una masa dulce con canela. Se creó en la década de 1920 en Suecia y Dinamarca, aunque hoy en día es una especialidad repostera típica de los Estados Unidos y del norte de Europa. Se hornea y cuando se saca del horno, se le echa por encima un glaseado con azúcar, leche y queso crema.

Ingredientes

Para la masa

  • 400 g harina de fuerza
  • 50 ml agua
  • 100 ml leche
  • 30 g azúcar glas
  • 50 g mantequilla
  • 1 ud huevos
  • 15 g levadura fresca
  • 1/2 cc esencia aroma de vainilla
  • Sal

Para el relleno

  • 100 g mantequilla
  • 2 cs canela molida
  • 60 g azúcar moreno

Para el glaseado

  • 100 g azúcar glas
  • 1 cs queso crema
  • 30 ml leche

Preparación

  • Para hacer la masa, calentamos un poco el agua y disolvemos la levadura.
  • En un recipiente grande de cristal, ponemos la harina, el azúcar glas y la sal.
  • Calentamos un poco la leche.
  • Echamos la leche y la mantequilla en el recipiente de la harina, el azúcar glas y la sal, junto con el huevo, la esencia de vainilla y la levadura disuelta.
  • Mezclamos y hacemos una bola con la masa, colocamos dentro del bol y tapamos con papel film.
  • Dejamos reposar durante una hora, hasta que doble su volumen.
  • Estiramos la masa cuando haya doblado su volumen, haciendo un rectángulo con un rodillo.
  • Para hacer el relleno, calentamos la mantequilla para ablandarla y mezclamos con el azúcar moreno y la canela.
  • Con una brocha de silicona, pincelamos toda la masa con la mezcla.
  • Enrollamos la masa y la cortamos en medallones.
  • En una bandeja de horno con papel vegetal, colocamos los trozos, dejando separación entre ellos.
  • Dejamo reposar media hora hasta que vuelvan a doblar su tamaño.
  • Precalentamos el horno a 220ºC y horneamos los rollos de canela durante 10 minutos, hasta que estén dorados.
  • Para hacer el glaseado, mezclamos el queso, junto con el azúcar y la leche hasta que la mezcla quede cremosa.
  • Sacamos los rollos de canela del horno y añadimos por encima el glaseado.
  • ¡Listos para servir!