Sopa de mejillones y langostinos con guisantes

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

Sopas de marisco hay miles. Existen recetas de este plato en casi todas las cocinas del mundo. Nosotros os presentamos una sopa hecha con mejillones, langostinos, guisantes y ajos tiernos. Muy sabrosa y sencilla de preparar. ¡No dejéis de probarla! Y si queréis cambiar estos mariscos por otros -por poner un ejemplo: gambas y almejas-, la receta os valdrá igualmente.

sopa-mejillones-langostinos

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 30 minutos 30 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

Sopas de marisco hay miles. Existen recetas de este plato en casi todas las cocinas del mundo. Nosotros os presentamos una sopa hecha con mejillones, langostinos, guisantes y ajos tiernos. Muy sabrosa y sencilla de preparar. ¡No dejéis de probarla! Y si queréis cambiar estos mariscos por otros -por poner un ejemplo: gambas y almejas-, la receta os valdrá igualmente.

Ingredientes

  • 1/2 Kg mejillones
  • 12 ud langostinos
  • 1 ud puerro
  • 250 g guisantes
  • 2 ud ajos tiernos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Estragón fresco

Preparación

  • Lava, pela y corta los puerros en rodajas.
  • Pon a cocer en una cazuela ½ litro de agua con sal.
  • Lava y limpia los mejillones y añádelos a la cazuela.
  • Cuando se abran, saca los mejillones (sin tirar el agua), retira las conchas y conserva la carne del bivalvo.
  • En otro cazo, cuece los guisantes en agua con una pizca de sal durante 3 minutos. Reserva.
  • En una sartén con una cucharada de aceite de oliva saltea los ajos tiernos picados.
  • Lleva a ebullición el caldo de hervir todos los ingredientes, introduce los langostinos pelados y cocina 3 minutos.
  • Coloca en los platos hondos los mejillones, los langostinos, los guisantes y los ajos tiernos, añade el caldo bien caliente y decora con las hojas de estragón picadas.