Buñuelos de calabaza rellenos de crema de cacao

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 2 horas

Número de raciones: 25

Autor: ¡Hola! Cocina

Los buñuelos de calabaza son muy típicos de la Comunidad Valenciana, que se toman sobre todo durante su famosa fiesta de 'Las Fallas'. En esta receta, te proponemos hacer una masa con calabaza, que luego freiremos y la terminaremos rellenando con una crema de cacao, también casera. ¡Un auténtico capricho!

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Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 2 horas

Número de raciones: 25

Autor: ¡Hola! Cocina

Los buñuelos de calabaza son muy típicos de la Comunidad Valenciana, que se toman sobre todo durante su famosa fiesta de 'Las Fallas'. En esta receta, te proponemos hacer una masa con calabaza, que luego freiremos y la terminaremos rellenando con una crema de cacao, también casera. ¡Un auténtico capricho!

Ingredientes

Para los buñuelos

  • 500 g harina
  • 500 g calabaza pelada y troceada
  • 2 vasos agua
  • 50 g levadura fresca
  • 1 sobres gaseosa
  • Aceite de girasol
  • Canela molida + azúcar

Para la crema de cacao

  • 100 g avellanas tostadas
  • 50 g chocolate cobertura
  • 50 g aceite de coco
  • 40 g azúcar
  • 1 vasos leche

Preparación

Para la crema de cacao

  • Fundimos el chocolate en el micro con cuidado de que no se queme.
  • En una batidora o robot de cocina trituramos al máximo las avellanas.
  • Añadimos el aceite, el chocolate fundido, el azúcar y la leche y volvemos a triturar hasta que esté todo bien integrado y la mezcla sea uniforme.
  • Dejamos reposar en la nevera 1-2 horas.

Para los buñuelos

  • Ponemos a cocer la calabaza pelada y troceada en agua hirviendo durante 25 minutos.
  • Dejamos enfriar ligeramente para poder trabajarla.
  • Mezclamos la calabaza con el agua y la levadura fresca y amasamos hasta que esté todo muy bien integrado.
  • Agregamos la harina y continuamos amasando fuerte.
  • Tapamos con un paño y dejamos reposar hasta que triplique su volumen, más o menos 1 hora.
  • Cuando ya haya aumentado su volumen añadimos un sobre de gaseosa (papelito blanco y azul) y mezclamos nuevamente.
  • Cuando veamos que empieza a subir nuevamente la masa es el momento de freírla.
  • Calentamos aceite en una sartén o cazuela honda y vamos echando porciones de la masa, de forma que nos queden una especie de bolitas.
  • Dejamos que se doren bien por todos los lados.
  • Sacamos los buñuelos ya fritos sobre una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite.
  • Cuando se hayan enfriado ligeramente, haremos un corte para rellenarlos co

Acabado

  • Cuando los buñuelos se hayan enfriado ligeramente, haremos un corte para rellenarlos.
  • Introducimos la crema de cacao en una manga pastelera, le ponemos una boquilla y rellenamos todos los buñueños.
  • Servimos en una fuente y espolvoreamos con la mezcla de canela molida y azúcar.