Buñuelos de crema

Dificultad: Media

Tiempo de elaboración: 1 horas y 20 minutos

Número de raciones: 30

Autor: ¡Hola! Cocina

Los buñuelos son un dulce muy tradicional que se consume en distintas partes de España, coincidiendo, sobre todo con la festividad de 'Todos los Santos'. Son una masa que se aromatiza, se fríe y, en ocasiones, se rellena. En esta receta nosotros te proponemos hacerlo con una crema pastelera.

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Dificultad: Media

Tiempo de elaboración: 1 horas y 20 minutos

Número de raciones: 30

Autor: ¡Hola! Cocina

Los buñuelos son un dulce muy tradicional que se consume en distintas partes de España, coincidiendo, sobre todo con la festividad de 'Todos los Santos'. Son una masa que se aromatiza, se fríe y, en ocasiones, se rellena. En esta receta nosotros te proponemos hacerlo con una crema pastelera.

Ingredientes

Para los buñuelos

  • 125 g harina
  • 250 g agua
  • 50 g azúcar
  • 4 ud huevos
  • 1 cc esencia aroma de vainilla
  • Aceite de girasol
  • Azúcar glas
  • Sal

Para la crema pastelera

  • 1/2 l leche
  • 1 ud canela en rama
  • 1 vaina vainilla natural
  • 70 g azúcar
  • 3 ud yemas de huevo
  • 4 cs harina de maíz
  • Piel de naranja
  • Piel de limón

Preparación

Para la crema pastelera

  • Disuelve la harina de maíz en un poco de leche.
  • Pon a hervir el resto de la leche en un cazo con la canela, la vainilla abierta por la mitad, la piel de limón, la piel de naranja, el azúcar y las yemas de huevo.
  • Mezcla bien todo con varilla y no dejes de remover en ningún momento.
  • Agrega la mezcla de harina de maíz, sigue removiendo y cuando empiece a espesar, retira del fuego.
  • Deja enfriar y retira las pieles de limón y naranja, la vaina y la rama de canela.

Para los buñuelos

  • En una cazuela al fuego echa el agua, el azúcar, la mantequilla y un poco de sal.
  • Cuando rompa a hervir, añade la harina, sin retirar del fuego y mueve con una cuchara de madera hasta que la masa se desprenda de las paredes del recipiente.
  • Retira del fuego y deja que la masa se enfríe ligeramente.
  • Empieza a incorporar los huevos de uno en uno, hasta que el primero no se haya integrado en la masa, no incorpores el siguiente.
  • Deja que repose la masa durante 1 hora.
  • Calienta aceite girasol en una sartén o cazuela honda y ve echando porciones pequeñas de la masa poco a poco.
  • Deja que se inflen y sácalos sobre papel absorbente.

Montaje

  • Para rellenarlos, mete la crema pastelera en una manga con boquilla.
  • Haz un corte en cada buñuelo y rellena con la crema.
  • Ponlos en una bandeja y espolvorea con azúcar glas.