Crema de pimiento y calabaza con crema agria

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Las cremas de verduras o legumbres son una magnífica opción como entrante. Están llenas de vitaminas y fibra, son deliciosas y se preparan de manera muy sencilla. Para esta receta, vamos a mezclar pimiento rojo, calabaza y cebolla, y le añadiremos caldo de verduras y nata. Le daremos un toque especial con un poco de crema agria, pimentón y zumo de limón.

sopa-pimiento-calabaza

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 30 minutos 30 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Las cremas de verduras o legumbres son una magnífica opción como entrante. Están llenas de vitaminas y fibra, son deliciosas y se preparan de manera muy sencilla. Para esta receta, vamos a mezclar pimiento rojo, calabaza y cebolla, y le añadiremos caldo de verduras y nata. Le daremos un toque especial con un poco de crema agria, pimentón y zumo de limón.

Ingredientes

  • 2 ud pimiento rojo
  • 500 g pulpa de calabaza
  • 1 ud cebolla
  • 1 ud dientes de ajo
  • 2 cs mantequilla
  • 600 ml caldo de verduras
  • 100 g nata para cocinar
  • 2 cc pimentón dulce
  • 2 cc zumo de limón
  • Crema agria
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación

  • Lava los pimientos, corta por la mitad, quita las semillas y parte en trozos pequeños.
  • Corta la calabaza en dados; pela la cebolla y el ajo y trocéalos en dados también.
  • Calienta la mantequilla en una cacerola y fríe en ella el pimiento, la calabaza, la cebolla y el ajo.
  • Cubre con el caldo de verduras y lleva a ebullición.
  • Cuece unos 20 minutos, hasta que la calabaza esté blanda.
  • Pasa por la batidora para obtener un puré y añade la nata.
  • Si quieres una textura muy fina, pásala por un colador.
  • Lleva a ebullición y condimenta con sal, pimienta, pimentón y el zumo de limón.
  • Distribuye en platos hondos y añade por encima la crema agria a modo decorativo.
  • Decora con perejil y añade un toque de pimienta recién molida.