Crema de alcachofas con beicon

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Aunque la mejor época para la alcachofa es de noviembre a marzo, la encontramos disponible casi todo el año. Y si no la hay fresca, prueba a comprar una buena en conserva. Para esta receta nos valen ambas. Es una crema, a la que también añadiremos patatas y ajos. La serviremos con unos trozos de beicon crujiente.

crema-alcachofas-bacon

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 30 minutos 30 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Aunque la mejor época para la alcachofa es de noviembre a marzo, la encontramos disponible casi todo el año. Y si no la hay fresca, prueba a comprar una buena en conserva. Para esta receta nos valen ambas. Es una crema, a la que también añadiremos patatas y ajos. La serviremos con unos trozos de beicon crujiente.

Ingredientes

  • 10 ud alcachofas
  • 3 ud patatas
  • 3 ud dientes de ajo
  • 1 rama romero
  • 1 lonchas beicon
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco
  • Espinacas cocidas para decorar

Preparación

  • Pela las patatas, corta en trozos y pela las alcachofas, quítales las hojas duras y las puntas y trocea el resto..
  • Agrega a una cazuelas las patatas y las alcachofas, cubre con agua, echa sal y cuece todo durante 25 minutos.
  • Pela los ajos, lamina y dora en una sartén con aceite.
  • Añade un poco de perejil picado y echa esta mezcla a la cazuela con las alcachofas y las patatas, retira la rama de romero, tritura y pasa por un pasapuré el resultado..
  • Pon la loncha de beicon sobre una sartén muy caliente y cocina por ambos lados hasta que quede muy crujiente.
  • Sirve la crema de alcachofas y adorna con las espinacas cocidas y el beicon crujiente.