Mousse de limón

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Las mousses son preparaciones, tanto dulces como saladas, muy fáciles de hacer, pero para las que tienes que tener algunas precauciones. Especialmente cuando agregas la nata montada y las claras a punto de nieve, para que adquieras su consistencia aérea típica y no se caigan. Elegimos el limón como protagonista de esta receta, que preparamos en Thermomix. Aunque puedes hacerla de la forma tradicional.

mousse-limon

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 20 minutos 20 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Las mousses son preparaciones, tanto dulces como saladas, muy fáciles de hacer, pero para las que tienes que tener algunas precauciones. Especialmente cuando agregas la nata montada y las claras a punto de nieve, para que adquieras su consistencia aérea típica y no se caigan. Elegimos el limón como protagonista de esta receta, que preparamos en Thermomix. Aunque puedes hacerla de la forma tradicional.

Ingredientes

  • 2 ud claras de huevo
  • 50 g azúcar
  • 230 ml nata para montar (bien fría)
  • 100 ml leche condensada
  • 120 ml zumo de limón recién exprimido
  • Ralladura de limón

Preparación

  • Pon en el vaso de la Thermomix una cucharada colmada de ralladura de limón, el zumo, el azúcar y la leche condensada y programa 5 minutos, 90 grados, velocidad 4.
  • Vierte la mezcla en un recipiente grande y deja enfriar en la nevera, mientras limpias y secas muy bien el vaso.
  • Pon la mariposa en el vaso, añade las claras de huevo y programa 2 minutos a velocidad 3 1/2 para montarlas.
  • Añade las claras montadas a la preparación ya enfriada, mezcla de forma envolvente hasta que esté bien integrado y vuelve a introducir en la nevera.
  • Limpia, seca el vaso y vierte dentro la nata líquida para montarla a velocidad 3 ½ hasta que tenga una textura consistente.
  • Mezcla la nata montada con la mousse fría de limón con movimientos envolventes teniendo mucho cuidado de que no se desinfle.
  • Sirve muy fría en vasitos individuales con un poco de ralladura de limón por encima.