Ensalada de calabaza a la parrilla con granada y rúcula

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 25 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

Elegimos 2 productos de temporada, como son la calabaza y la granada, para añadirlos a una ensalada templada. También le pondremos rúcula y aderezaremos esta ensalada con una vinagreta de naranja y nueces

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Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 25 minutos 25 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

Elegimos 2 productos de temporada, como son la calabaza y la granada, para añadirlos a una ensalada templada. También le pondremos rúcula y aderezaremos esta ensalada con una vinagreta de naranja y nueces

Ingredientes

  • 1 bolsa rúcula
  • 200 g calabaza
  • 1 ud granada
  • 50 g nueces
  • 4 cs zumo de naranja
  • 1 cs vinagre de jerez
  • 2 cs aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta blanca

Preparación

  • Pelamos y troceamos las nueces.
  • Pelamos y desgranamos la granada.
  • Pelamos la calabaza y la cortamos en láminas, que pondremos a cocer 5 minutos.
  • Escurrimos bien, salpimentamos y pasamos por la parrilla.
  • Preparamos la vinagreta mezclando el zumo de naranja, el vinagre, el aceite y la sal y emulsionamos con varillas.
  • Le añadimos las nueces picaditas.
  • En un bol grande echamos la rúcula, la granada y la calabaza y aliñamos con la vinagreta.
  • Repartimos la ensalada en los distintos platos.