Tarta de galletas con chocolate y 'toffee'

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 35 minutos

Número de comensales: 6

Autor: ¡Hola! Cocina

La tarta de galletas y chocolate es un clásico que forma parte de las infancias de muchos. Usando como base las galletas remojadas en leche, café o licor y el chocolate, se pueden hacer capas con alguna crema entre medias o, como en este caso, con 'toffee', que haremos con caramelo, nata y mantequilla. ¡Volverá locos a los más golosos de la casa!

tarta-galletas

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 35 minutos 35 minutos

Número de comensales: 6

Autor: ¡Hola! Cocina

La tarta de galletas y chocolate es un clásico que forma parte de las infancias de muchos. Usando como base las galletas remojadas en leche, café o licor y el chocolate, se pueden hacer capas con alguna crema entre medias o, como en este caso, con 'toffee', que haremos con caramelo, nata y mantequilla. ¡Volverá locos a los más golosos de la casa!

Ingredientes

  • 1 paquete galletas rectangulares
  • 1 1/2 vasos leche
  • 1 chorrito ron
  • 200 g chocolate negro cobertura
  • 250 g azúcar
  • 75 g mantequilla + 2 cucharadas para la cobertura
  • 200 ml nata para montar
  • hojas menta

Preparación

  • Empezamos preparando el 'toffee' con el que vamos a rellenar nuestra tarta y para ello ponemos a cocer la nata y retiramos cuando rompa a hervir.
  • En otro cazo, echamos el azúcar para hacer el caramelo (lo tendremos cuando alcance una temperatura de 120ºC).
  • Integra la nata poco a poco en el caramelo sin dejar de remover para que se disuelva y, por último, agrega la mantequilla y ayúdate con una varilla para integrar todo.
  • Deja que el 'toffee' se enfríe y se solidifique ligeramente.
  • Mezcla un vaso de leche y el ron en un plato hondo.
  • Empapa las galletas en esta mezcla y forma una capa rectangular.
  • Extiende encima otra capa de 'toffee' y repite la operación con otra capa de galletas y de 'toffee', terminando con una de galletas.
  • Derrite la cobertura de chocolate con medio vaso de leche y 2 cucharadas de mantequilla.
  • Cubre la última capa de galletas con la cobertura de chocolate derretida.
  • Mete en la nevera y deja enfriar, como mínimo, 3 horas.
  • Corta en cuadraditos y sirve con unas hojas de menta por encima.