Pan casero

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Tener un ayudante de cocina como la Thermomix nos facilita muchas de nuestras recetas. Y en el mundo de la panadería y la bollería, su aportación es indudable. Si sigues este paso a paso, conseguirás un pan de miga jugosa y corteza crujiente al que no podrás resistirte.

pan-casero

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Tener un ayudante de cocina como la Thermomix nos facilita muchas de nuestras recetas. Y en el mundo de la panadería y la bollería, su aportación es indudable. Si sigues este paso a paso, conseguirás un pan de miga jugosa y corteza crujiente al que no podrás resistirte.

Ingredientes

  • 250 g agua
  • 15 g aceite de oliva
  • 1 sobres levadura de panadería deshidratada (15 gramos)
  • 500 g harina de fuerza
  • 1 cc azúcar blanco
  • 2 cc sal

Preparación

  • Vierte el agua en el vaso y caliéntalo 1 minuto a 37ºC y velocidad 1.
  • Pinta o pulveriza con aceite el interior de una bolsa de asar.
  • Añade al vaso la levadura, la harina, el azúcar, la sal y 15 gramos de aceite y mezcla 15 segundos a velocidad 6. Amasa 3 minutos (espiga) y sin poner el cubilete, para que la masa esté aireada.
  • Retira la masa del vaso sobre una encimera ligeramente espolvoreada con harina y si quedan restos de masa en las cuchillas, mezcla 0,5 segundos, 2 o 3 veces, a velocidad turbo. De esta forma la masa se quedará solo en las paredes y podrás retirarla con la espátula.
  • Forma primero una bola con la masa y dale forma de hogaza. Con un cuchillo o cúter, haz 2 o 3 cortes cruzados en la superficie de la masa y espolvorea harina.
  • Introduce la hogaza en el centro de la bolsa de asar y ciérrala por el extremo.
  • Con el horno frío (sin precalentar), introduce la bolsa con el pan, pon el termostato del horno a 220ºC y hornea durante 40 minutos.
  • Nada más sacarlo del horno, retira la bolsa y deja enfriar antes de cortarlo para servir.