Las mejores guarniciones de patata que darán vida a tus platos

Las patatas son un clásico para acompañar cualquier plato de carne o pescado. Con ellas se elaboran las recetas más tradicionales de todas las cocinas del mundo. Y hay vida -y cocina- más allá de las patatas fritas

La guarnición es el acompañamiento que se sirve junto a un plato principal. También recibe el nombre de contorno. Y, de forma aplastante, ganan por goleada las patatas como la compañía estrella de carnes y pescados. Sobre todo, nos vuelven locos las que se hacen fritas, pero -además de ser bastante calóricas- este ingrediente puede prepararse de otras mil formas -algunas más ligeras-, a cada cual más deliciosa. Cocidas, al horno, al vapor, en puré... elige la que más te guste, en cuanto a cocción pero igualmente en cuanto a variedad porque hay una para cada uso culinario.

Este tubérculo, de la misma familia que el boniato o la yuca, tiene fama de que engorda, pero todo depende de la forma en la que la cocinemos. Una patata aporta unas 80 calorías por cada 100 gramos, si se hierven, y están provistas sobre todo de hidratos de carbono y proteínas.

La patata también forma parte de platos principales (ensaladas, guisos, sopas, purés, etc), pero nos centramos en ella como protagonista de 5 guarniciones clásicas. Además de la patata, que es uno de los productos más asequibles que hay en el mercado, necesitas pocos ingredientes más para ponerlas en práctica. También destacamos que son recetas fáciles y rápidas de hacer. 

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Pastel de patatas gratinadas

Una receta tan sencilla como sabrosa que hasta los menos cocinillas podrán preparar sin problemas dada su sencillez.

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Patatas 'duquesa'

Te presentamos una clásica receta francesa de patatas para servir como guarnición de multitud de platos tanto de carne como de pescado. Es fácil de elaborar pero implica varios pasos. Podemos hacer bastante cantidad y congelarlas antes de cocinarlas para tenerlas siempre disponibles. Las patatas duquesa son unas bolitas de puré de patata que se cuecen en el horno.

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Patatas 'panadera'

Te presentamos una de las formas más tradicionales de preparar las patatas que se sirve como guarnición tanto de pescados como de carnes. Hay quien al final potencia su sabor con unas gotitas de vinagre. Lo importante en esta receta es pochar despacio todos los ingredientes y utilizar un buen aceite de oliva virgen extra que sea suave. El tiempo de horno posterior terminará de redondear nuestra receta.

panadera-adobeVER RECETA

Patatas asadas con ajo y romero

Las patatas asadas son una de las mejores guarniciones para acompañar todo tipo de platos, ya sea de carne o de pescado. Te proponemos que elijas unas de tamaño pequeño para asarlas en el horno, aromatizadas con ajo y romero. ¡Son un comodín que te irán con todo!

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Puré de patatas

Los clásicos núnca mueren y el puré de patatas nos puede servir para acompañar carnes y pescados y la base la podemos aromatizar con numerosas especias o hierbas aromáticas para aportarle toques diferentes. Se puede emplear mantequilla -además de agua- en su preparación, le aporta mucha cremosidad pero también más calorías y es un ingrediente no apto para veganos.

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