'Crumble' de manzana y pera

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Cada vez vemos en más sitios el 'crumble' incorporado en numerosos postres. Es una masa de galletas con mantequilla desmigada y horneada que suele servirse sobre todo con fruta. Como en este caso, en que hemos elegido manzana y pera y especias para aromatizarla como la vainilla y la canela. Nos ahorramos preparar la masa del crumble pues utilizamos galletas ya preparadas y así ahorramos tiempo. Eso sí, ¡ya verás cómo huele tu casa mientras la preparas!

crumble

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 40 minutos 40 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Cada vez vemos en más sitios el 'crumble' incorporado en numerosos postres. Es una masa de galletas con mantequilla desmigada y horneada que suele servirse sobre todo con fruta. Como en este caso, en que hemos elegido manzana y pera y especias para aromatizarla como la vainilla y la canela. Nos ahorramos preparar la masa del crumble pues utilizamos galletas ya preparadas y así ahorramos tiempo. Eso sí, ¡ya verás cómo huele tu casa mientras la preparas!

Ingredientes

  • 2 ud pera
  • 2 ud manzana
  • 2 cs azúcar moreno
  • 50 ml vino blanco seco
  • 1 vaina vainilla natural
  • 50 g azúcar blanco
  • 2 cc canela molida
  • 12 ud galletas de mantequilla
  • 40 g mantequilla líquida

Para el merengue

  • 1 ud claras de huevo
  • 60 g azúcar fino
  • Galletas de mantequilla (para decorar)

Preparación

  • Precalienta el grill del horno.
  • Para preparar el crumble, pela las frutas, córtalas por la mitad, quita las semillas y lamínalas.
  • Lleva a ebullición las láminas de pera y manzana junto con el azúcar moreno, el vino blanco y la vainilla en una cacerola. Deja cocer a fuego lento durante 5-6 minutos, hasta que la fruta esté blanda, pero sin que se deshaga. Coloca en vasos resistentes al horno.
  • Mezcla el azúcar blanco con la canela y reserva 1-2 cucharaditas de esta mezcla.
  • Tritura las galletas y únelas con el resto de la mezcla de azúcar y canela y con la mantequilla. Esparce las galletas trituradas sobre la fruta que hemos colocado en los vasos.

Para el merengue

  • Bate a punto de nieve la clara de huevo con aproximadamente la mitad del azúcar.
  • Incorpora el resto del azúcar y sigue batiendo, hasta que el azúcar se haya disuelto.
  • Coloca el merengue con una manga pastelera sobre la capa de galletas trituradas y mete a gratinar en el horno los vasitos hasta que el merengue se dore ligeramente. (Esto también lo puedes hacer con un soplete)
  • Saca del horno y espolvorea los vasitos con el resto de la mezcla de azúcar y canela y decora con alguna galleta de mantequilla.