Rollitos de berenjena rellenos de queso y atún

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 35 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

La berenjena es uno de los ingredientes con mayor versatilidad en la cocina. Como soporte de otros ingredientes para rellenar es perfecto. En esta receta las vamos a preparar en forma de rollitos para los que haremos un relleno a base de atún, queso crema y hierbas aromáticas. Una propuesta muy sencilla, deliciosa y baja en calorías.

rollitos-berenjena

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 35 minutos 35 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

La berenjena es uno de los ingredientes con mayor versatilidad en la cocina. Como soporte de otros ingredientes para rellenar es perfecto. En esta receta las vamos a preparar en forma de rollitos para los que haremos un relleno a base de atún, queso crema y hierbas aromáticas. Una propuesta muy sencilla, deliciosa y baja en calorías.

Ingredientes

  • 2 ud berenjena
  • 2 latas atún en conserva al natural
  • 1 tarrina queso crema bajo en calorías
  • 2 cs albahaca fresca picada
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen

Preparación

  • Lavamos las berenjenas,. secamos y cortamos en rodajas de medio centímetro.
  • Las cocinamos en la plancha o la sartén, previamente salpimentadas, con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados. Reservamos.
  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Mezclamos el atún escurrido con el queso crema hasta que quede homogéneo y añadimos las albahaca muy picadita.
  • En cada rodaja de berenjena ponemos una cucharada de la mezcla anterior y las enrollamos.
  • Ponemos los rollitos de berenjena en una bandeja de horno y horneamos durante 5-10 minutos.
  • ¡Listo para servir!