Ensaladilla rusa

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 0 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Ocupa las barras de buena parte de los bares españoles. Es una de las tapas más solicitadas, que también se sirve en medias o raciones enteras. Y aunque hay numerosas versiones de ensaladilla rusa, no hay ninguna que no lleve la imprescindible patata cocida y la salsa mayonesa, siendo también muy comunes ingredientes como la zanahoria, el huevo duro y el atún. Aquí le ponemos algún otro ingrediente más.

ensaladilla

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 0 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Ocupa las barras de buena parte de los bares españoles. Es una de las tapas más solicitadas, que también se sirve en medias o raciones enteras. Y aunque hay numerosas versiones de ensaladilla rusa, no hay ninguna que no lleve la imprescindible patata cocida y la salsa mayonesa, siendo también muy comunes ingredientes como la zanahoria, el huevo duro y el atún. Aquí le ponemos algún otro ingrediente más.

Ingredientes

  • 400 g patatas
  • 3 ud zanahoria
  • 2 ud huevos
  • 4 cs guisantes cocidos
  • 2 latas atún en conserva en aceite
  • 50 g aceitunas verdes deshuesadas
  • 2 ud pimiento morrón
  • Sal

Para la mayonesa

  • 2 ud huevos
  • 15 g vinagre de vino blanco o zumo de limón
  • 300 ml aceite vegetal

Preparación

  • Pelamos las patatas y las zanahorias y cortamos en daditos.
  • Los ponemos a cocer durante 25 minutos en agua hirviendo con sal.
  • Introducimos también los huevos y los sacamos con cuidado cuando lleve 10 minutos la cocción, los dejamos enfriar, los pelamos y los cortamos en trocitos.
  • Dejamos enfriar todos los ingredientes.
  • Escurrimos el atún y los guisantes.
  • Cortamos los morrones en tiras.
  • Mezclamos en frío la patata, la zanahoria, los guisantes y el atún.

Para la mayonesa

  • Trituramos el huevo con el vinagre o el limón y la sal y vamos añadiendo el aceite para que vaya emulsionando.

Acabado y montaje

  • Incorporamos la mayonesa a la ensaladilla y mezclamos todo bien.
  • Servimos la ensaladilla con las aceitunas y las tiras de pimiento morrón.