Ensalada de remolacha y zanahoria con hierbabuena

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Número de raciones: 2

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡HOLA! Cocina

Una ensalada que mezcla los ingredientes en crudo, preparados en tan solo diez minutos, que esconde su secreto en el aliño, a base de aceite, vinagre y un poco de hierbabuena, lo que la convierte en un plato muy aromático. Es sencilla, ligera y perfecta como acompañamiento de un pollo o una carne.

ensalada-remolacha-rabanos-zanahoria

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 15 minutos 15 minutos

Número de raciones: 2

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡HOLA! Cocina

Una ensalada que mezcla los ingredientes en crudo, preparados en tan solo diez minutos, que esconde su secreto en el aliño, a base de aceite, vinagre y un poco de hierbabuena, lo que la convierte en un plato muy aromático. Es sencilla, ligera y perfecta como acompañamiento de un pollo o una carne.

Ingredientes

  • 150 g remolacha
  • 150 g zanahoria
  • 1/2 ud zumo de limón
  • 1 cs vinagre de vino blanco
  • 3 cs aceite de oliva
  • 1/2 cs mostaza
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 manojo hierbabuena
  • 1/2 ud manzana

Preparación

  • Pelamos la remolacha y la cortamos en láminas (o la rallamos, según nos guste). Pelamos tambien la manzana y la cortamos en dados, rociándola con el zumo de medio limón. Lavamos, pelamos y rallamos también las zanahorias. Lo pasamos todo a un cuenco y reservamos.
  • Mezclamos el vinagre, el aceite, la mostaza, la sal y la pimienta en un bol pequeño, removiendo bien y añadiéndole al final, la hierbabuena.
  • Rociamos la ensalada con el aliño y, si queremos, adornamos con unas hojas más de hierbabuena.