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Cocina vegetariana: ¿te apetece una tapa ‘veggie’?

Además de deliciosas y libres de proteína animal, estas recetas de bocado resultan de lo más ‘pintonas’. ¡Anímate a prepararlas y triunfarás con tus invitados!

No descubrimos nada nuevo si decimos que las recetas ‘meat free’ son una tendencia gastronómica al alza. Hoy queremos aplicar dicha tendencia a uno de los tipos de cocina que más nos gusta, las tapas, para proponeros algunas ideas de bocado en clave vegetariana. Recetas muy originales y vistosas, que van más allá de las clásicas crudités, y que funcionan muy bien como entrante o para un picoteo informal entre amigos. Si quieres aprender a prepararlas no tienes más que pulsar sobre las imágenes para acceder a su modo de elaboración:

burritosVER RECETA
Burritos vegetarianos de aguacate y crema de zanahoria

Te presentamos unos burritos vegetarianos. Usaremos como base las mismas tortillas de trigo que se usan para esta receta de origen mexicano y las rellenaremos con ingredientes vegetales como zanahoria, cebolla, ajo, aguacate y lechuga. Una opción ligera y deliciosa igualmente.

sushi-pepinoVER RECETA
'Sushi' de pepino

Habitualmente estamos acostumbrados a comer sushi hecho con alga, arroz y algún pescado crudo en el interior, pero esta vez te proponemos uno elaborado con verduras. Es una opción sanísima, de lo más refrescante y apta tanto para vegetarianos como para veganos. ¡Un estupendo aperitivo!

piruletasVER RECETA
Piruletas de verduras

Vamos a darte una idea diferente para preparar la verdura y, sobre todo, para presentarla. De modo que obtendrás unos aperitivos con forma de piruleta y base de espárragos, maíz y zanahoria que son ideales para un cóctel. ¡Anímate a prepararlos porque son muy fáciles de hacer y estás buenísimos!

temakisVER RECETA
‘Temakis’ de rabanitos con sésamo

'Temaki' es el cono de sushi, hecho con alga nori, y relleno de diferentes ingredientes que, generalmente incluyen arroz. Vamos a preparar una versión vegetariana, que también es apta para veganos. Lleva ingredientes como los rabanitos, el pepino y el aguacate. Es una opción muy fresca, ideal para tomar antes de una comida, como aperitivo o entrante.

canape-remolachaVER RECETA
Canapés de verduras con gelatina de remolacha

La gelatina es un ingrediente de consumo muy recomendable por su aporte de colágeno, su fácil digestión y su gran contenido de proteínas. Aquí la vamos a utilizar para hacer un aperitivo a base de remolacha y otras verduras que serviremos sobre pan tostado, ¡una opción de lo más saludable que veganos y vegetarianos también pueden incluir en su dieta!

 

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