Alubias con bacalao

Dificultad: Media

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡HOLA! Cocina

Ahora que estamos en otoño, empiezan a apetecernos los platos de cuchara, calentitos y algo más contundentes de los que metíamos en nuestro menú más veraniego. Legumbres y pescado, ¿se te ocurre una mejor combinación? Un plato muy bajo en colesterol y alto en proteínas.

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Dificultad: Media

Tiempo de elaboración: y 45 minutos 45 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡HOLA! Cocina

Ahora que estamos en otoño, empiezan a apetecernos los platos de cuchara, calentitos y algo más contundentes de los que metíamos en nuestro menú más veraniego. Legumbres y pescado, ¿se te ocurre una mejor combinación? Un plato muy bajo en colesterol y alto en proteínas.

Ingredientes

  • 50 g pimiento rojo
  • 50 g pimiento verde
  • 100 g cebolla
  • 50 g tomates triturados en conserva
  • 1 cs Pulpa de pimentón dulce
  • 400 g agua
  • 1/2 cc sal
  • 400 g bacalao desalado en lomos
  • 800 g judías blancas cocidas (en conserva), aclaradas y escurridas (2 botes)

Preparación

  • Ponemos en el vaso el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla, el tomate y el aceite. Troceamos 3 seg/vel 5 y sofría 7 min/120ºC/vel cuchara.
  • Agregamos la cucharada de pimentón dulce y rehogamos 2min/120ºC/vel cuchara.
  • Incorporamos el agua y la sal. Situamos el recipiente Varoma en su posición y ponemos el bacalao. Lo tapamos y programamos 15 min/Varoma/vel 1. Retiramos el Varoma, quitamos la piel del bacalao y lo ponemos en una fuente honda.
  • Añadimos al vaso las judías y programamos 2 min/100ºC/inversa/vel cuchara. Vertimos las alubias en la fuente junto con el bacalao y lo dejamos reposar unos minutos.