Mousse de guacamole

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 0 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

El guacamole tiene una textura de pasta, ideal para untar sobre rebanadas de pan o acompañarlo con nachos o totopos de maíz. Pero esta vez queremos modificarlo ligeramente y presentarlo en textura de mousse, más ligera. Es perfecta para servir en vasitos pequeños y acompañarla con ingredientes como salmón ahumado en tiras o trocitos de tomate. Optamos por esta última versión.

mousse-guacamole

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 0 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

El guacamole tiene una textura de pasta, ideal para untar sobre rebanadas de pan o acompañarlo con nachos o totopos de maíz. Pero esta vez queremos modificarlo ligeramente y presentarlo en textura de mousse, más ligera. Es perfecta para servir en vasitos pequeños y acompañarla con ingredientes como salmón ahumado en tiras o trocitos de tomate. Optamos por esta última versión.

Ingredientes

  • 3 ud aguacate
  • 1 ud cebolleta
  • 1 ud lima
  • unas gotas salsa tabasco
  • 100 ml nata para montar
  • 3 ud claras de huevo
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 ud tomates
  • hojas cilantro fresco

Preparación

  • Pelamos el aguacate y lo troceamos.
  • Pelamos la cebolleta y la picamos.
  • Trituramos con la batidora hasta obtener una especie de puré el aguacate, la cebolleta, el zumo de limón, una pizca de tabasco, sal y pimienta.
  • Montamos la nata (habremos tenido la precaución de enfriarla previamente) y la incorporamos al puré.
  • Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las añadimos con movimientos envolventes.
  • Servimos en vasitos o copas la mousse y metemos en la nevera durante 2 horas.
  • Lavamos, secamos y troceamos el tomate en dados.
  • Cortamos el cilantro en tiras.
  • Decoramos la mousse con los trozos de tomate y las tiras de cilantro y servimos.