Medallones de rape con salsa de curry

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

El rape es uno de los pescados considerados más 'nobles' por su sabor, su textura y su versatilidad en la cocina. Es ideal para prepararlo a la brasa, al vapor o guisado. En esta receta os proponemos una curiosa versión, con queso Idiazábal, patata y una salsa hecha con curry. Un plato para un almuerzo o cena especial, como por ejemplo en Navidad.

pescado-curry

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 30 minutos 30 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

El rape es uno de los pescados considerados más 'nobles' por su sabor, su textura y su versatilidad en la cocina. Es ideal para prepararlo a la brasa, al vapor o guisado. En esta receta os proponemos una curiosa versión, con queso Idiazábal, patata y una salsa hecha con curry. Un plato para un almuerzo o cena especial, como por ejemplo en Navidad.

Ingredientes

  • 400 g rape
  • 1 ud patatas
  • 40 g queso idiazábal
  • 1 manojo cebollino
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta negra

Para la salsa de curry

  • 2 cs mantequilla
  • 1 cs harina
  • 1 ud cebolla
  • 1 ud manzana
  • 1 ud zanahoria
  • 1 chorrito caldo de pollo
  • 2 cs curry en polvo
  • Sal

Preparación

  • Para preparar la salsa de curry, poner en una cazuela al fuego dos cucharadas de mantequilla.
  • Lavar y pelas la zanahoria y la manzana. Picar finamente.
  • Picar también la cebolla y añadir todo al fuego. Saltear durante 3 minutos.
  • Añadir el curry en polvo, la harina y el caldo de pollo.
  • Cocinar 5 minutos, salpimentar y reservar.
  • Pelar y cortar las patatas en rodajas y freír en abundante aceite.
  • Retirar, sazonar y reservar.
  • Cortar el rape en medallones y cocinar a la plancha en una sartén con un chorrito de aceite.
  • Verter la salsa de curry al rape.
  • Servir el rape sobre un lecho de patatas bien salseado.