Lomos de salmón con verduras y salsa de eneldo

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Número de comensales: 1

Autor: ¡Hola! Cocina

El salmón y el eneldo forman una combinación perfecta. Son dos ingredientes que casan muy bien. A ellos, en este plato, les vamos a añadir varios tipos de verduras y unas nueces y unos canónigos, para hacer una especie de pesto. Anímate a hacerla porque al estar cocinada en el microondas, es muy rápida de preparar. El resultado es delicioso.

salmon_verduras

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 20 minutos 20 minutos

Número de comensales: 1

Autor: ¡Hola! Cocina

El salmón y el eneldo forman una combinación perfecta. Son dos ingredientes que casan muy bien. A ellos, en este plato, les vamos a añadir varios tipos de verduras y unas nueces y unos canónigos, para hacer una especie de pesto. Anímate a hacerla porque al estar cocinada en el microondas, es muy rápida de preparar. El resultado es delicioso.

Ingredientes

  • 1 lomos salmón
  • 4 ud espárragos verdes trigueros
  • 3 ud zanahoria baby
  • 1/4 ud dientes de ajo
  • 2 puñados canónigos
  • 30 g eneldo
  • 1 puñado nueces peladas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación

  • Lava los espárragos y retira la parte más fibrosa.
  • Lava y pela las zanahorias.
  • Dispón las hortalizas en un plato llano, echa un chorrito de aceite y sal.
  • Tapa el plato con papel film y cocina al microondas durante 5-6 minutos.
  • Coloca el lomo de salmón sobre un papel film para envolverlo, salpimentado por ambas caras y rociado con un chorrito de limón.
  • Mételo en el microondas y programa 2 minutos y medio.
  • Para la salsa, tritura los canónigos, el eneldo, el ajo y las nueces, con 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sirve el salmón acompañado de las verduras y la salsa de eneldo, canónigos y nueces.