'Poke bowl' de arroz, setas, bimi y huevo

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

El 'Poke bowl' es un plato de origen hawaiano compuesto, por lo general, de pescado crudo, arroz, vegetales y varios condimentos y alguna salsa. En esta ocasión vamos a prescindir del elemento marino y le añadimos ingredientes como bimi, huevo y setas. ¡Una opción deliciosa y de lo más saludable!

arroz-bimi

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 30 minutos 30 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

El 'Poke bowl' es un plato de origen hawaiano compuesto, por lo general, de pescado crudo, arroz, vegetales y varios condimentos y alguna salsa. En esta ocasión vamos a prescindir del elemento marino y le añadimos ingredientes como bimi, huevo y setas. ¡Una opción deliciosa y de lo más saludable!

Ingredientes

  • 300 g arroz cocido
  • 150 g setas variedad ostra
  • 2 ud cebolleta verdes
  • 2 dientes ajo
  • 4 racimos bimi
  • 4 ud huevos
  • Aceite de coco
  • Copos de chile
  • Semillas de sésamo blanco
  • Salsa de soja

Para el aliño

  • Aceite de sésamo
  • Salsa de soja
  • Mirin
  • Pasta miso blanco
  • Jengibre fresco

Preparación

  • Pela, pica el ajo y la parte blanca de la cebolleta y reserva.
  • Lava bien las setas, trocea y resérvalas.
  • Lava y cocina al vapor el bimi. Reserva.
  • En una sartén, calienta 3 cucharadas de aceite de coco y añade el ajo, la cebolla, dos cucharadas de salsa de soja y copos de chili seco al gusto. Cocina hasta que se empiece a dorar.
  • Añade las setas troceadas y el bimi y sofríe hasta que estén tiernos, pero empiecen a coger color.
  • En una sartén aparte, fríe los huevos.

Para el aliño

  • Pela y ralla el jengibre.
  • En un bol mezcla el jengibre con 1 cucharada de pasta de miso, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo y 2 cucharadas de mirin.

Presentación

  • Distribuye el arroz en 4 boles, cubre con la mezcla de verduras y un huevo.
  • Aliña con la salsa y espolvorea con semillas de sésamo.