Crema de níscalos y champiñones

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 25 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

Los níscalos son una variedad de setas que también reciben el nombre de rebollón o rovellón. Crecen de forma silvestre de manera muy abundante en bosques y pinares de muchos puntos de la geografía española y es habitual comerlas asadas, guisadas o la plancha. Su sombrero mide entre 4 y 15 cm de diámetro, es de color rojo-anaranjado con círculos concéntricos mas oscuros y en forma de esta crema te van a resultar una delicia. Lávalas muy bien porque suelen tener bastante tierra.

crema-niscalos

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 25 minutos 25 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

Los níscalos son una variedad de setas que también reciben el nombre de rebollón o rovellón. Crecen de forma silvestre de manera muy abundante en bosques y pinares de muchos puntos de la geografía española y es habitual comerlas asadas, guisadas o la plancha. Su sombrero mide entre 4 y 15 cm de diámetro, es de color rojo-anaranjado con círculos concéntricos mas oscuros y en forma de esta crema te van a resultar una delicia. Lávalas muy bien porque suelen tener bastante tierra.

Ingredientes

  • 400 g níscalos
  • 100 g champiñón
  • Cebollino
  • 2 ud yogur naturales
  • 250 ml caldo de pollo
  • 2 cs aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 2 rebanadas pan molde

Preparación

  • Lavamos muy bien -suelen tener mucha tierra- los níscalos y los champiñones, los secamos y los troceamos. Reservamos unas láminas de champiñón para decorar.
  • Rehogamos tanto níscalos como champiñones a fuego medio con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos.
  • Salpimentamos, añadimos el caldo de ave y dejamos cocer unos 10 minutos.
  • Lo echamos todo en un vaso de batidora, agregamos los yogures y trituramos hasta que nos quede una crema fina.
  • Decora con unas láminas de champiñón, cebollino picado y dados de pan tostado.