‘Temakis’ de rabanitos con sésamo

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Vegetariana

Autor: ¡Hola! Cocina

'Temaki' es el cono de sushi, hecho con alga nori, y relleno de diferentes ingredientes que, generalmente incluyen arroz. Vamos a preparar una versión vegetariana, que también es apta para veganos. Lleva ingredientes como los rabanitos, el pepino y el aguacate. Es una opción muy fresca, ideal para tomar antes de una comida, como aperitivo o entrante.

temakis-rabanito

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Vegetariana

Autor: ¡Hola! Cocina

'Temaki' es el cono de sushi, hecho con alga nori, y relleno de diferentes ingredientes que, generalmente incluyen arroz. Vamos a preparar una versión vegetariana, que también es apta para veganos. Lleva ingredientes como los rabanitos, el pepino y el aguacate. Es una opción muy fresca, ideal para tomar antes de una comida, como aperitivo o entrante.

Ingredientes

Para los 'temakis'

  • 8 hojas alga nori
  • 2 ud pepino
  • 1 ud aguacate
  • 20 ud rabanito
  • 2 cs semillas de sésamo blanco tostadas
  • 4 cs aceite de oliva virgen

Para el relleno

  • 400 g arroz para sushi
  • 60 ml vinagre de arroz
  • 1 cs azúcar
  • 1 cs sal

Preparación

Para el arroz

  • Disolvemos el azúcar con la sal y el vina­gre y reservamos.
  • Ponemos el arroz en un colador grande y lavamos al chorro de agua fría hasta que ésta salga clara.
  • Dejamos reposar 20 minutos.
  • Ponemos el arroz en una cazuela con 400 ml de agua y llevamos a ebullición.
  • Cocemos 2 minutos a fuego medio y luego dejamos a fuego bajo 12 minutos más.
  • Retiramos del fuego y dejamos reposar tapado 10 minutos.
  • Lo echamos en una ensaladera, bañamos con la mezcla de vinagre preparada al principio y mezclamos con las manos hasta que los granos queden sueltos.

Para los 'temakis'

  • Lavamos los pepinos, quitamos las puntas y cortamos en bastones de 7 x 1 x 1cm.
  • Retiramos la piel y el hueso al aguacate, cortamos en bastones de tamaño similar y rebozamos con las semillas de sésamo.
  • Lavamos los rabanitos, reservamos 8 enteros para la decoración final, cortamos el resto en porciones alargadas y sazonamos con sal.
  • Untamos las hojas de alga nori con el aceite y formamos cucuruchos con ellas.
  • Los rellenamos con el arroz y los bastones de pepino, de rabanito y de aguacate rebozados.
  • Repartimos los 'temakis' en los platos y los acompañamos con unos rabanitos enteros.