Piruletas de verduras

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Número de comensales: 6

Tipo de receta: Vegetariana

Autor: ¡Hola! Cocina

Vamos a darte una idea diferente para preparar la verdura y, sobre todo, para presentarla. De modo que obtendrás unos aperitivos con forma de piruleta y base de espárragos, maíz y zanahoria que son ideales para un cóctel. ¡Anímate a prepararlos porque son muy fáciles de hacer y estás buenísimos!

piruletas

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 45 minutos 45 minutos

Número de comensales: 6

Tipo de receta: Vegetariana

Autor: ¡Hola! Cocina

Vamos a darte una idea diferente para preparar la verdura y, sobre todo, para presentarla. De modo que obtendrás unos aperitivos con forma de piruleta y base de espárragos, maíz y zanahoria que son ideales para un cóctel. ¡Anímate a prepararlos porque son muy fáciles de hacer y estás buenísimos!

Ingredientes

Para las piruletas de espárrago verde

  • 12 ud espárragos verdes trigueros
  • 1/2 ud zumo de limón
  • 80 g queso parmesano rallado
  • 50 ml aceite de oliva virgen
  • 1/2 cc azúcar
  • 1/2 cc sal
  • 1/2 cc pimienta negra

Para las piruletas de maíz

  • 12 ud mazorcas de maíz mini
  • 50 g kikos
  • 1/2 ud guindilla
  • 40 g pan rallado
  • 2 ud huevos
  • 150 ml aceite de girasol
  • Sal

Para las piruletas de zanahoria

  • 12 ud zanahoria baby
  • 80 g coco rallado
  • 1 ud zumo de limón
  • 1 cs azúcar moreno
  • 6 cs aceite de girasol

Preparación

Para las piruletas de espárrago verde

  • Pela los es­párragos respetando la yema.
  • Reserva la mi­tad inferior más dura para otra preparación y cuece las yemas en agua con la sal y el azúcar durante 5 minutos.
  • Escurre y ponlas en un cuenco con el zumo de limón, el aceite y la pi­mienta y deja macerar durante 10 minutos.
  • Ensarta cada yema en una brocheta y rebózalas con el queso rallado.

Para las piruletas de maíz

  • Cuece las minimazorcas durante 2 minutos en agua salada.
  • Machaca los kikos en el mortero.
  • Retira el tallo y las semillas a la guindilla, pícala y mezcla en un cuenco con los kikos picados y el pan rallado.
  • Bate los huevos en otro cuenco.
  • Escurre las minimazorcas, pásalas por huevo batido y luego por la mezcla del primer cuenco y fríelas en abun­dante aceite caliente.
  • Escurre sobre papel absorbente y ensarta en brochetas.

Para las piruletas de zanahoria

  • Pela y lava las za­nahorias.
  • Tuesta ligeramente el coco rallado en una sartén antiadherente y extiéndelo en un plato.
  • Dora las zanahorias durante 2 mi­nutos en una sartén con el aceite.
  • Escúrrelas y ponlas en un cuenco con el zumo de li­món y el azúcar durante 10 minutos.
  • Escúrrelas de nuevo, ensarta en brochetas y pásalas por el coco rallado dorado.

Presentación

  • Reparte las piruletas en una fuente grande alternando los colores de las verduras.