Cocina con uvas, producto de temporada

Las uvas, en nuestro país, encuentran su temporada de esplendor entre los meses de septiembre y diciembre. Somos uno de los principales productores de esta fruta para la elaboración de vino, pero también gozamos de magníficas variedades de uva de mesa, que podemos consumir en fresco o como ingrediente de las recetas más variadas

La uva es uno de los productos más representativos de la dieta mediterránea. Además de las que se usan para vinificar -estamos en plena época de vendimia-, las frescas o pasificadas, blancas o tintas, son un ingrediente ideal para introducirlo en tu cocina y preparar los platos más apetitosos, tanto dulces como salados. 

En fresco te recomendamos que las conserves en la nevera, con espacio suficiente para que no se choquen con otras frutas, y que las saques un rato antes de consumirlas.

En España, se cultiva la 'Uva de Mesa Embolsada de Vinalopó', en la Comunidad Valenciana, que goza de Denominación de Origen Protegida, y que tiene como particularidad que crece protegida bajo una bolsa de papel, hasta su recolección.

Desde un punto de vista nutricional, la uva se caracteriza por su notable cantidad de azúcar, pero también de potasio y, especialmente, de taninos y polifenoles, contenidos en la piel, que tienen un alto poder antioxidante.

Te mostramos 5 recetas con uvas. Hemos escogido las categorías más variadas: un ajoblanco, una ensalada, una macedonia, una tarta y un 'smoothie'. ¡Anímate a hacerlas y a disfrutarlas!

Gazpacho de almendras con uvas (o ajoblanco)

 

ajoblancoVER RECETA

Ensalada templada de coliflor con uvas rojas, perejil y pimienta 'pul biber'

 

coliflor-uvasVER RECETA

Tarta de uvas y praliné de nueces

 

tarta-uvasVER RECETA

Macedonia de uvas, lichis y melocotón al aroma de anís

 

macedoniaVER RECETA

'Smoothie' verde de espinacas, uvas y plátano

 

smoothie-uvasVER RECETA

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