Fantasmas de coco

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas y 20 minutos

Número de raciones: 6

Autor: Cristina Soria

La noche de Halloween nos remite a calabazas, calaveras, arañas y fantasmas. Elegimos estos últimos para elaborar un sencillo pastel de coco, hecho de bizcocho y una cobertura a base de clara de huevo, azúcar y coco rallado. ¡Ideal para celebrar estas fiesta fantasmagórica!

fantasma-coco

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas y 20 minutos

Número de raciones: 6

Autor: Cristina Soria

La noche de Halloween nos remite a calabazas, calaveras, arañas y fantasmas. Elegimos estos últimos para elaborar un sencillo pastel de coco, hecho de bizcocho y una cobertura a base de clara de huevo, azúcar y coco rallado. ¡Ideal para celebrar estas fiesta fantasmagórica!

Ingredientes

Para la masa

  • 250 g margarina
  • 200 g azúcar
  • 2 paquete azúcar de vainilla
  • 4 ud huevos
  • 250 g harina
  • 1 sobres levadura en polvo
  • 100 g copos de coco
  • 4 cs leche
  • 2 ud claras de huevo
  • 400 g azúcar glas
  • 50 g coco rallado
  • 40 g chocolate negro líquido (cobertura)

Preparación

  • Mezcla la margarina con el azúcar, el azúcar de vainilla y los huevos.
  • Añade la harina con la levadura en polvo después de tamizarlas y luego agrega los copos de coco y la leche.
  • Rellena con la masa un molde circular ligeramente engrasado.
  • Hornea a 175ºC durante 55-60 minutos y deja enfriar el bizcocho durante 10 minutos en el molde.
  • Luego desmolda con un cuchillo y dale la forma del fantasma como aparece en la foto
  • Monta las claras de huevo, agrega azúcar glas y unas gotas de agua y cubre el pastel con este glaseado.
  • Espolvorea con coco rallado.
  • Mete el chocolate líquido en una manga y decora el pastel de fantasma con sus ojos y boca.