‘Macarons’ de chocolate

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

El 'macaron' o macarrón es un tipo de galleta tradicional francesa, que también se hace en algunos lugares de Italia, y que está hecha de clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y azúcar. En esta receta, los vamos a preparar de chocolate negro.

macarons-choco

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 45 minutos 45 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

El 'macaron' o macarrón es un tipo de galleta tradicional francesa, que también se hace en algunos lugares de Italia, y que está hecha de clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y azúcar. En esta receta, los vamos a preparar de chocolate negro.

Ingredientes

Para el relleno

  • 200 g chocolate negro
  • 50 g mantequilla
  • 150 ml nata para montar

Para la masa

  • 4 ud claras de huevo
  • 125 g harina de almendras
  • 250 g azúcar glas
  • 1 cc extracto de vainilla
  • 20 g cacao sin azúcar

Preparación

Para el relleno

  • Pon la nata en un cazo y lleva a ebullición.
  • Retira del fuego, añade el chocolate y la mantequilla y mezcla.
  • Refrigera.

Para la masa

  • En un cuenco grande, mezcla las almendras en polvo, el cacao, 2 claras de huevo, el azúcar glas y la esencia de vainilla.
  • Monta las 2 claras restantes e incorpóralas con movimientos suaves usando una espátula.
  • Mete la mezcla en una manga pastelera con boquilla redonda y haz círculos de 3-3,5 cm de diámetro sobre papel de horno dejando espacio entre ellos.
  • Hornea 10 minutos a 180º y deja que se enfríen.

Montaje

  • Mete el relleno en una manga, cubre con él la mitad de los macarons y tapa con la otra mitad, presionando suavemente hasta que la crema llegue a los bordes.
  • Colócalos en una bandeja y sirve.