Albóndigas de cordero con zanahoria y cuscús

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 0 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

A menudo estamos acostumbrados a comer albóndigas de ternera o cerdo, quizás pollo o de pescado, pero es menos frecuente hacerlas de cordero. ¿Y por qué no si el resultado es igual de delicioso? Os proponemos usar esta carne para elaborar unas albóndigas, que vamos a acompañar con unas zanahorias hervidas y un cuscús. Es un plato ideal para llevar en una tartera.

albondigas-cordero

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 0 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

A menudo estamos acostumbrados a comer albóndigas de ternera o cerdo, quizás pollo o de pescado, pero es menos frecuente hacerlas de cordero. ¿Y por qué no si el resultado es igual de delicioso? Os proponemos usar esta carne para elaborar unas albóndigas, que vamos a acompañar con unas zanahorias hervidas y un cuscús. Es un plato ideal para llevar en una tartera.

Ingredientes

  • 500 g carne magra de cordero picada
  • 1 cc ajo en polvo
  • 1 cc menta muy picada
  • 1 rebanadas pan de molde
  • 1 ud huevos
  • 2 ud zanahoria
  • 1 diente ajo
  • 75 g uvas pasas
  • 200 g cuscús
  • hojas perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta
  • Pan rallado
  • Leche para remojar el pan

Preparación

  • Mezcla la carne picada de cordero con la menta picada, el huevo batido y el ajo en polvo.
  • Desmenuza el pan, remojarlo en leche y añade a la mezcla.
  • Un todo bien hasta que quede una mezcla uniforme y deja reposar mientras hacemos las zanahorias y el cuscús.
  • Pela y corta en bastones las zanahorias.
  • Cuécelas en agua con sal durante 10 minutos, escurre y reserva.
  • Hidrata el cuscús con agua caliente el tiempo que indique el fabricante.
  • Pela y lamina el ajo, rehógalo ligeramente en una sartén con un poco de aceite y añade el cuscús, da unas vueltas, añade las pasas y ¡listo!
  • Pasa las albóndigas por pan rallado y fríelas en aceite caliente hasta que se doren bien.
  • Sácalas sobre papel absorbente.
  • Sirve las albóndigas con la zanahoria y el cuscús o mételo en una tartera para llevar.