Roscos de almendras con confitura de higos

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas y 30 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

La combinación de fruta y frutos secos es un clásico que nunca falla y que está muy presente en la repostería. Optamos por las almendras, los higos, la manzana y un toque de agua de azahar para preparar unos roscos con pasta filo. Podrías hacer la misma receta cambiando las frutas por otras y las almendras por unas avellanas, nueces o pistachos.

roscos-higos

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas y 30 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

La combinación de fruta y frutos secos es un clásico que nunca falla y que está muy presente en la repostería. Optamos por las almendras, los higos, la manzana y un toque de agua de azahar para preparar unos roscos con pasta filo. Podrías hacer la misma receta cambiando las frutas por otras y las almendras por unas avellanas, nueces o pistachos.

Ingredientes

  • 6 hojas pasta filo
  • 250 g higos secos
  • 1 ud manzana
  • 100 g azúcar
  • 1 ud zumo de limón
  • 2 cc canela molida
  • 100 g almendra molida
  • 3 cs aroma agua de azahar
  • 1 cs miel
  • 150 g mantequilla

Para decorar

  • 2 ud higos frescos
  • 1 cs azúcar glas
  • hojas hierbabuena

Preparación

  • Pela y trocea la manzana.
  • Pon los higos secos a hidratar en agua durante 1 hora.
  • Pasado este tiempo, quítales el rabo y ponlos junto con la manzana, el azúcar, la canela y el zumo de un limón en un cazo a fuego lento hasta que las frutas comiencen a deshacerse.
  • Retira el cazo, tritura el contenido con una batidora eléctrica y deja que se enfríe.
  • Precalienta el horno a 200ºC.
  • Derrite la mantequilla en un cazo o en el microondas.
  • Una vez fría la confitura, mézclala con las almendras molidas, el agua de azahar y la miel.
  • Reparte esta mezcla en las 6 hojas de pasta filo y extiéndela en un extremo a lo ancho.
  • Enrolla cada hoja y, con un pincel, ve poniendo mantequilla en cada vuelta hasta que esté completamente enrollada y forma una espiral con cada una para hacer el rosco.
  • Hornea durante 10 minutos a 200ºC.

Presentación

  • Saca del horno, deja enfriar, adorna con hojas de hierbabuena, espolvorea con azúcar glas y sirve los roscos con higos frescos.