Tarta de queso de cabra con higos

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 2 horas

Número de comensales: 6

Autor: ¡Hola! Cocina

El queso de cabra es un ingrediente que aporta un toque muy especial en la cocina. Su peculiar sabor marca el resultado de cada plato. Y además de ensaladas, salsas, pastas, etc, podemos incluirlo en postres. Como muestra, te presentamos esta tarta de queso de cabra con higos confitados, deliciosa y muy sencilla de preparar, aunque necesita su tiempo. También añadiremos un poco de queso crema, que suavizará su potencia.

tarta-queso

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 2 horas

Número de comensales: 6

Autor: ¡Hola! Cocina

El queso de cabra es un ingrediente que aporta un toque muy especial en la cocina. Su peculiar sabor marca el resultado de cada plato. Y además de ensaladas, salsas, pastas, etc, podemos incluirlo en postres. Como muestra, te presentamos esta tarta de queso de cabra con higos confitados, deliciosa y muy sencilla de preparar, aunque necesita su tiempo. También añadiremos un poco de queso crema, que suavizará su potencia.

Ingredientes

Para los higos confitados

  • 200 g higos
  • 100 g azúcar
  • 200 ml agua
  • 1 cc esencia aroma de vainilla

Para la base de la tarta

  • 100 g mantequilla
  • 100 g azúcar
  • 5 ud huevos
  • 400 g queso crema
  • 1 cc esencia aroma de vainilla
  • 1/2 ud ralladura de naranja

Para decorar

  • 4 ud higos frescos
  • 7 ud fresas o frutos rojos

Preparación

Para los higos confitados

  • Lava los higos, ponlos en un cazo junto con el azúcar, el agua y la esencia de vainilla y lleva a ebullición.
  • Baja el fuego y cocina durante 1 hora o hasta que el almíbar se haya reducido y los higos se vean brillantes.
  • Retira del fuego y deja que se enfríen.

Para la base de la tarta

  • Precalienta el horno a 180ºC.
  • Mezcla con unas varillas eléctricas la mantequilla con el azúcar.
  • Añade los huevos uno a uno sin dejar de batir e incorpora el queso de untar, el queso de cabra, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja-
  • Bate hasta obtener una mezcla homogénea y échala en un molde desmontable previamente engrasado de unos 20 cm de diámetro.
  • Hornea 40 minutos a 180ºC, saca y deja que se enfríe.

Montaje y acabado

  • Cuando se haya enfriado, trocea en dados pequeños los higos confitados y repártelos con su almíbar por la superficie de la tarta.
  • Lava los higos frescos y parte a lo largo en 3 o 4 trozos, lava las fresas y córtalas por la mitad.
  • Dispón armoniosamente las fresas en el centro de la tarta y rodéalas con los trozos de higo colocados de forma decorativa y con el lado del corte hacia arriba.
  • Ya la tendrías lista para cortar en porciones y servir.